Dec-2015
Besan Ki Barfi Recipe In Hindi With Video – बेसन की बर्फी रेसिपी
मिठाई (dessert) – प्रत्येक अवसर चाहे वह शादी हो या कोई पूजा पाठ या फिर कोई त्यौहार, मिठाई सभी समारोहों की जान होती है. कोई भी अवसर बिना मिठाई के संपन्न नही हो सकता.
भारतीय खाने कि तरह ही भारतीय मिठाइयों में भी बहुत विविधता है. जहां पूर्वी भारत में छेना आधारित मिठाइयों का प्रचलन हैं वहीं उत्तर भारत में खोया आधारित जैसे : बर्फी, लड्डू, खीर, हलवा आदि बहुत लोकप्रिय हैं.
आईये पढ़ते हैं उत्तर भारत कि सुप्रसिद्ध मिठाई – बेसन कि बर्फी (Besan Ki Barfi) कि रेसिपी जो कि हर त्यौहार पर बड़ो एवं बच्चों द्वारा बहुत ही पसंद कि जाती है साथ ही यह 6 से 7 दिन तक ख़राब नहीं होती है इसलिए आप खास अवसरों के लिये इसे कुछ दिन पहले से तैयार करके रख सकतें हैं.
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- 125 ग्राम बेसन
- 125 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मावा
- 50 मिली. घी
- 100 मिली. पानी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 छोटा चम्मच पिस्ता कतरन
- 2 छोटा चम्मच बादाम कतरन
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटा चम्मच पिस्ता कतरन
- 1 छोटा चम्मच बादाम कतरन
- सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर गर्म कीजिये.
- फिर इसमें बेसन डालकर इसे चलाते हुए धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक सेक लीजिये.
- अब एक अलग बर्तन में चीनी और पानी डालकर कुछ देर गर्म करके चाशनी बना लीजिये.
- मावे को गुलाबी होने तक सेक लीजिये.
- अब भुने हुए बेसन में सिका हुआ मावा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- फिर इसमें चाशनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर इसे फिर से मिक्स कर लीजिये.
- अब एक थाली में घी लगाईये और इस मिश्रण को थाली में डालकर tap करते हुए फैला लीजिये.
- ऊपर से कटे हुए मेवे भी डाल दीजिये और इसे 1 घंटा जमने के लिए रख दीजिये.
- बर्फी जमकर तैयार हो गई है. इसके चौकोर पीस काटकर सर्व कीजिये.
1. यह लगभग एक हफ्ते तक खराब नहीं होती है, इसलिए खास मौकों के लिए आप इसे कुछ दिन पहले से तैयार करके रख सकते हैं.
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