10
Sep-2015

Chole Bhature Recipe in Hindi – छोले भठूरे रेसिपी by Sonia Goyal

Chole Bhature Recipe in Hindi by Sonia Goyal

छोले भठूरे की रेसिपी (chole bhature recipe) भारत के पंजाब की एक मशहूर रेसिपी है.

असल में छोले भठूरे की रेसिपी दो रेसिपीज का मिश्रण है. इसमें छोले की रेसिपी एक हिस्सा है और भठूरे की रेसिपी दूसरा हिस्सा है. छोले की रेसिपी काबुली चने की सब्जी की रेसिपी है. जबकि भठूरे मैदा को गूंथ कर, बेल कर और फिर तल कर बनाए जाते हैं.

छोले भठूरे की रेसिपी (chole bhature recipe) की एक विशेष बात यह है कि इसे भारत में सुबह नाश्ते से लेकर, दोपहर के खाने में, स्नैक्स के रूप में और रात के खाने में यानि सभी समय खाया जाता है.

आइये, देखते हैं भारत की प्रसिद्ध छोले भठूरे की रेसिपी हिंदी में विडियो सहित जिसका नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है.

Chole Bhature Recipe in Hindi - छोले भठूरे रेसिपी by Sonia Goyal
Print Recipe
Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 50 minutes
Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 50 minutes
Chole Bhature Recipe in Hindi - छोले भठूरे रेसिपी by Sonia Goyal
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Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 50 minutes
Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 50 minutes
Ingredients
भटूरे बनाने की सामग्री:
छोले बनाने की सामग्री:
Servings: people
Instructions
छोले भठूरे की रेसिपी : विडियो
छोले भठूरे की रेसिपी : विस्तार से
  1. एक प्याले में मैदा, खट्टा दही, नमक और बेकिंग सोड़ा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  2. मैदा में धीरे-धीरे पानी डालते हुए थोड़ा नर्म आटा गूँथ लीजिये.
  3. गुंथी हुई मैदा को करीब 1 घंटे के लिये ढ़क कर रख दीजिये ताकि इसमें थोडा खमीर आ जाए.
  4. इस दौरान हम छोले बना लेंगे.
  5. प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म कीजिए और फिर इसमें जीरा और तेज पत्ता डाल कर तड़का लीजिये.
  6. साथ ही इसमें कटे हुए प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिये.
  7. जब प्याज़ भुन जाये तब इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर टमाटर नर्म होने तक और पका लीजिये.
  8. साथ ही इसमें सभी सूखे मसाले, स्वाद अनुसार नमक, भिगो कर रखे हुए छोले और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  9. अब कुकर का ढ़क्कन बंद कर दीजिये और 5 सीटी आने तक इसे पकने दीजिये.
  10. प्रेशर कुकर को अपने आप ठंडा होने दीजिये और फिर कुकर खोल कर इसमें गर्म मसाला और हरा धनिया डाल दीजिये.
  11. स्वादिष्ट छोले बनकर तैयार हो गए हैं.
  12. अब हम बनायेंगे भटूरे, जिसके लिये हमने 1 घंटे पहले मैदा गूँथ कर रखी थी.
  13. इस मैदा से 2 इंच साइज़ की लोई बना लीजिये.
  14. फिर एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिये रखिये और लोई पर थोड़ा तेल लगाकर करीब 6 इंच साइज़ में बेल लीजिये.
  15. अब इसे दोनों तरफ से तल लीजिये.
  16. शानदार छोले भटूरे तैयार हैं. इन्हें मनपसंद अचार और प्याज़ के छल्लों के साथ गर्मागर्म परोसिये.
Recipe Notes
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