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Dec-2015
Dec-2015
Masala Dosa Recipe In Hindi With Video – मसाला डोसा रेसिपी
दक्षिण भारत का सबसे मशहूर और लाजवाब व्यंजन है डोसा . दाल और चावल का खमीर उठे घोल से बनाया गया डोसा, सांभर और कई प्रकार की चटनी के साथ परोसा एवं खाया जाता है.
यह खाने मे बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है और कम तेल में आसानी से बनाया जाता है . इसमें भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रट्स और प्रोटीन होता है. इसे ब्रेकफास्ट, लंच एवं डिनर तीनों मेनू में पसंद किया जाता है.
इसे बच्चे हो या बड़े सभी पसंद करते हैं और बहुत शौक से खातें हैं. इसे बहुत सी वेरायटीज़ में बनाया जाता है जैसे पेपर डोसा, मसाला डोसा, रवां मसाला डोसा, मैसूर डोसा आदि और अपने हर स्वरूप में खाने वालों को यह भाता है.
आइये बनाते हैं दक्षिण भारतीय प्रसिद्ध एवं पौष्टिक रेसिपी – मसला डोसा (Masala Dosa Recipe).
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Ingredients
इसे बनाने के लिए हमें चाहिये :
- 200 ग्राम चावल
- 100 ग्राम उड़द की दाल
- 50 ग्राम चने की दाल
- 2 छोटे चम्मच दाना मेथी
भरावन के लिए हमें चाहिये :
- 500 ग्राम उबले हुए आलू
- 2 छोटे चम्मच राई
- 15 पत्तियां कढ़ी पत्ता
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 3 बड़े चम्मच तेल
Servings: व्यक्ति
Instructions
मसाला डोसा रेसिपी (Masala Dosa Recipe) : विडियो
डोसा घोल बनाने की विधि :
- डोसे का घोल बनाने के लिए चावल, उड़द की दाल, चने की दाल और दाना मेथी को 7 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिये.
- इसके बाद इनको पीस लीजिये.
- पीसे हुए इस मिश्रण को फिर से 7 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए रख दीजिये.
भरावन सामग्री के लिये :
- एक कड़ाही में तेल गर्म करने रखिये.
- इसमें राई, कढ़ी पत्ता, उबले व मैश किये हुए आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- 5 मिनट मध्यम आँच पर सिकने दीजिये.
- भरावन की सामग्री तैयार है.
डोसा बनाने के लिये :
- डोसे के घोल में स्वाद अनुसार नमक मिला लीजिये.
- एक flat तवा गर्म करने रखिये और फिर इस पर थोड़ा तेल लगाइये.
- फिर इस पर डोसा घोल डालकर इस तरह कटोरी से फैला लीजिये.
- इसके चारों तरफ और बीच में थोड़ा तेल डालिये और कम आँच पर सिकने दीजिये.
- इस दौरान इस पर 2 बड़े चम्मच भरावन का मिश्रण डालकर इसे फैला लीजिये और डोसे को दोनों तरफ से fold कर दीजिये.
- क्रिस्पी मसाला डोसा तैयार है.
- गरमा गरम स्वादिष्ट डोसा सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें.
Recipe Notes
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