19
Nov-2014

Mathri Recipe In Hindi – राजस्थानी मठरी रेसिपी हिंदी में

Mathri Recipe

मठरी राजस्थान में बनायी जाने वाली एक कुरकुरी नमकीन है जिसे आप चाय या कॉफ़ी के साथ भी खा सकते हैं और दही व चटनी डाल कर चटपटी चाट भी बना सकते हैं.

राजस्थान में अलग-अलग क्षेत्रों व अवसरों के अनुसार मठरी के कई अलग-अलग रूप देखने को मिलते हैं. इसे आप होली, दिवाली, शादी-ब्याह, विशेष पूजन आदि कार्यक्रमों में भी राजस्थान में एक ख़ास व्यंजन के रूप में परोसते हुए देख सकते हैं.

आइये देखते हैं राजस्थानी मठरी की पारंपरिक रेसिपी.

 

Mathri Recipe In Hindi - राजस्थानी मठरी रेसिपी हिंदी में
Print Recipe
Servings Prep Time
10 मठरी 15 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 30 मिनट
Servings Prep Time
10 मठरी 15 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 30 मिनट
Mathri Recipe In Hindi - राजस्थानी मठरी रेसिपी हिंदी में
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Servings Prep Time
10 मठरी 15 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 30 मिनट
Servings Prep Time
10 मठरी 15 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 30 मिनट
Ingredients
Servings: मठरी
Instructions
मठरी रेसिपी विडियो :
  1. मठरी की पारंपरिक राजस्थानी रेसिपी के लिए मेरा नीचे दिया गया विडियो देखिये. आगे यह रेसिपी मैं विस्तारपूर्वक भी दे रही हूँ ताकि आवश्यकता होने पर आप इसे प्रिंट भी कर सकते हैं.
मठरी रेसिपी विस्तार से:
  1. सबसे पहले मैदा छान लीजिये.
  2. इसमें 1.5 बड़ा चम्मच तेल मिलाइए.
  3. अब इसमें नमक व अजवायन मिलाइए.
  4. जरुरत के अनुसार थोडा-थोडा पानी डालते हुए इसे कडा गूंथ लीजिये.
  5. 10 मिनट के लिए इसे एक नम सूती कपडे से ढक कर रख दीजिये.
  6. अब इससे करीब 2 इंच आकार की लोई बनाइये.
    Maida Dough Balls To Make Mathri
  7. सभी लोइयों को बेल कर या फिर हथेलियों के बीच में दबा कर करीब 2.5 से 3 इंच के आकार का कर लीजिये.
    Raw Mathri
  8. अब एक कडाही में तेल गर्म करने रखिये.
  9. सभी मठरियों को हल्का सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तल लीजिये. ध्यान रहे कि इन्हें बहुत अधिक भूरा नहीं करना है.
    Mathri Frying
  10. तली हुई मठरियों को टिश्यू पेपर पर निकाल लीजिये ताकि इनका अतिरिक्त तेल सूख जाए.
  11. कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट कुरकुरी मठरियां चाय या अचार के साथ परोसिये.
    Mathri
Recipe Notes
  1. हवाबंद डिब्बे में ठीक से संभाल कर रखने पर आप मठरी को 1 महीने तक आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं.

कुरकुरी मठरी बनाइये और अपने अनुभव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.

Author: Sonia Goyal
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