Dec-2015
Sambar Recipe in Hindi With Video – दक्षिण भारतीय सांभर रेसिपी
सांभर (Sambar) – एक परम्परागत तमिल भोजन का प्रमुख हिस्सा है. गरमा गरम सांभर की महक आपको अपनी ओर खींच लेती है. जितना ये खाने में स्वादिष्ट होता है उतना ही यह स्वाथ्य के लिये भी पौष्टिक होता है.
सांभर (Sambar) एक दक्षिण भारतीय अरहर दाल से बनने वाली डिश है जिसको बनाने के लिये दाल के साथ भरपूर सब्जियों का प्रयोग किया जाता है जिसके कारण इसमें प्रोटीन एवं विटामिन्स की अच्छी मात्रा होती है जो की स्वाथ्य के लिये एक पौष्टिक आहार का काम करती है.
भाप में पकी इडली, डोसा, मैदू वड़ा और उत्तपम जैसी तमाम dishes की सांभर (Sambar) के बिना कल्पना ही नहीं की जा सकती. इन व्यंजनों को नाश्ता, लंच एवं डिनर तीनों समय में सर्व एवं बेहद पसंद किया जाता है.
आइये आज पढ़ते है दक्षिण भारतीय प्रसिद्ध सांभर रेसिपी (Sambar Recipe).
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- 100 ग्राम तुअर दाल या अरहर दाल
- 50 ग्राम लौकी मोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 2 प्याज लम्बाई में कटे हुये
- 5 टमाटर Roughly chopped
- 5 छोटे चम्मच इमली का गूदा
- 4 साबुत लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1/2 छोटा चम्मच हींग
- 15 पत्तियां कढ़ी पत्ता
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटे चम्मच सांभर मसाला
- 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
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