Thandai Recipe in Hindi by Sonia Goyal – ठंडाई रेसिपी
Servings Prep Time
40गिलास 0मिनट
Cook Time Passive Time
15मिनट 20मिनट
Servings Prep Time
40गिलास 0मिनट
Cook Time Passive Time
15मिनट 20मिनट
Ingredients
आवश्यक मसाले व सूखे मेवे :
अन्य आवश्यक सामग्री :
Instructions
ठंडाई रेसिपी विडियो (Thandai Recipe Video) :
ठंडाई रेसिपी : विस्तार से
  1. ठंडाई बनाने के लिये सबसे पहले सभी मसालों को 2 घंटे के लिये भिगोकर रख दीजिये.
  2. 2 घंटे बाद इस मिश्रण को मिक्सी में डालकर बारीक पेस्ट बना लीजिये.
  3. अब एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर 10 मिनट तक मध्यम आँच पर पकने दीजिये.
  4. पके हुए चीनी के घोल में मसालों का पेस्ट डालकर 5-7 मिनट और पकने दीजिये. इसे हमें शहद जितना गाढ़ा रखना है.
  5. अब इसमें केसर, इलायची और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  6. ठंडाई बनकर तैयार हो गई है. इसे आंच से उतार लीजिये.
  7. जब ये ठंडी हो जाये तो इसे साफ़ और सूखी बोतल में भरकर फ्रिज़ में रखें. आप ये ठंडाई 1 महीने तक काम में ले सकते हैं.
  8. ठंडाई परोसने के लिए एक ग्लास में 4 चम्मच (या स्वाद अनुसार) ठंडाई, दूध और बर्फ डालकर ठंडा ठंडा परोसिये.
Recipe Notes
  1. यदि आप ठंडाई फ्रिज में नहीं रखना चाहते हैं, तो इसमें आपको फ़ूड प्रिसरवेटिव डालना होगा, अन्यथा यह 3 दिन में ख़राब हो जायेगी.
  2. यदि मसालों और सूखे मेवों का पेस्ट एकदम बारीक नहीं पिसा हो तो आप ठंडाई को बोतल में भरते समय छान सकते हैं.

पारंपरिक भारतीय शीतल पेय ठंडाई बनाइये और अपने अनुभव यहाँ लिख भेजिये.

Author: Sonia Goyal

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