यह अचार बनाने के लिये काबुली चने रातभर पानी में भिगोकर रखिये.
ये चने सुबह प्रैशर कुकर में डालकर 2 सीटी आने तक उबाल लीजिये और प्रैशर कुकर को तुरंत ठंडा करके चने निकाल लीजिये ताकि चने थोड़े नर्म तो हो जायें लेकिन टूटें नहीं, साबुत ही रहें.
इसके बाद इन चनों को सूती कपड़े पर कुछ देर के लिये फैला दीजिये ताकि इनका पानी सूख जाये.
अब थोड़ा धुआँ उठने तक तेल गर्म करके ठंडा कर लीजिये.
आखिर में सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाकर एक मर्तबान में ये अचार भर दीजिये.
7 दिन में आपके लिये स्वादिष्ट चने का अचार तैयार हो जायेगा.
Recipe Notes
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