Poori Recipe In Hindi With Video – पूरी रेसिपी
Servings Prep Time
5व्यक्ति 5मिनट
Cook Time Passive Time
15मिनट 20मिनट
Servings Prep Time
5व्यक्ति 5मिनट
Cook Time Passive Time
15मिनट 20मिनट
Ingredients
  • 200ग्राम आटा
  • 1छोटा चम्मच नमक
  • आवश्यकतानुसार पानी(आटा गूंथने के लिए)
  • 250मिली तेल(या घी)
Instructions
पूरी रेसिपी विडियो:
पुड़ी रेसिपी विस्तार से :
  1. सबसे पहले आटा और नमक मिलाकर एकसार कर लीजिये.
  2. अब इसमें धीरे धीरे पानी डालते हुए रोटी से थोड़ा ज़्यादा सख्त आटा गूंथ लीजिये. पुड़ियाँ फूली फूली और करारी बनें इसके लिये आटा सख्त होना ज़रूरी है.
  3. गूंथे हुए आटे पर थोड़ा तेल लगाकर इसे 10 मिनट के लिये सूती कपड़े से ढक कर रख दीजिये.
  4. 10 मिनट बाद आटे में हथेली और मुट्ठी से लोच लगाइये.
  5. अब इससे 1.5 इंच साइज़ की लोईयाँ बनाकर, तेल लगाकर करीब 4 इंच साइज़ में बेल लीजिये.
  6. कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें सभी पुड़ियों को तल लीजिये.
  7. ध्यान रहे गर्म तेल में जब भी पुड़ियाँ डालें तो इसे बार बार नहीं चलायें, इससे पुड़ी में छेद हो जाते हैं और पुड़ी फूलती नहीं है.
  8. गर्मागर्म करारी पुड़ियाँ तैयार हो गई हैं. आप इसे खीर, सब्ज़ी, अचार, चटनी आदि के साथ परोसिये.
Recipe Notes
  1. पूरी का आटा हमेशा रोटी के आटे से थोडा सख्त गूंथें. यदि आटा बहुत नर्म होगा तो पूरी फूलेगी नहीं, और यदि आटा बहुत सख्त होगा तो तलते समय पूरी टूट सकती है.
  2. पूरी तलते समय केवल एक बार ही पलटनी चाहिए. बार-बार पलटने या हिलाते रहने से पूरी में छेद होने की सम्भावना रहती है जिससे पूरी फूलती नहीं है.

करारी-करारी पूरियां बनाइये और अपने अनुभव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.

Author: Sonia Goyal

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