Aloo Paratha Recipe in Hindi

आलू पराँठा रेसिपी (aloo paratha recipe) भारतीय खान-पान में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली परांठा रेसिपी है. यह एक बहुत ही स्वादिष्ट भरवां परांठा रेसिपी है.

इसके लिए आलू उबाल कर छीले जाते हैं, और फिर उन्हें मसल कर परांठों में भरने के लिए तैयार किया जाता है. इन मसले हुए आलुओं में पीसी हुई लाल मिर्च, जीरा, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और बहुत से मसाले मिला कर इन्हें बेहद स्वादिष्ट और चटपटा बना लिया जाता है.

इसके बाद गेहूं के आटे से करीब 3 इंच आकार की रोटी बनाई जाती है. इस पर आलू का मिश्रण रख कर परांठा बनाया जाता है. इसे तवे पर दोनों और से सेका जाता है.

ये स्वादिष्ट कुरकुरे आलू परांठे (aloo paratha recipe) दही, चटनी, सॉस, और अचार के साथ गर्मागर्म भी परोसे जाते हैं और कमरे के तापमान पर भी.

आलू परांठे भारत में हर भोजन में खाए जाते हैं चाहे बात नाश्ते की हो, दोपहर के खाने की हो, रात के खाने की हो या फिर स्नैक्स की. यहाँ तक कि यह भारत में एक सर्वाधिक प्रचलित टिफिन रेसिपी भी है.

Aloo Paratha Recipe in Hindi - आलू परांठा रेसिपी
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Servings Prep Time
5 परांठे 0 मिनट
Cook Time Passive Time
20 मिनट 20 मिनट
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20 मिनट 20 मिनट
Aloo Paratha Recipe in Hindi - आलू परांठा रेसिपी
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20 मिनट 20 मिनट
Ingredients
Servings: परांठे
Instructions
आलू पराँठा रेसिपी विडियो:
आलू पराँठा रेसिपी विस्तार से:
  1. एक प्याले में आटा और स्वादानुसार नमक डालकर पराँठे बनाने के लिये आटा गूंथ लीजिये और इसे कपड़े से ढककर 5 मिनट के लिये रख दीजिये.
  2. अब परांठों में भरने के लिये मसाला बनाकर तैयार कर लीजिये. इसके लिए एक प्याले में उबले हुए आलू अच्छी तरह मसल लीजिये. मसले हुए आलुओं में सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  3. इसके बाद आटे से 2 इंच आकार की लोई बना लीजिये और इस लोई पर सूखा आटा लगाकर इसे 3 इंच आकार में बेल लीजिये.
  4. अब इस पर 2 चम्मच आलू का मसाला रखकर इसे घुमाते हुए बंद करके फिर से पेड़ा (लोई) बना लीजिये.
  5. इस पर सूखा आटा लगाकर इसे 5 इंच साइज़ में बेल लीजिये.
  6. तवा गर्म करने रखिये और इस पर थोड़ा घी लगाकर पराँठे को सिकने के लिये डाल दीजिये.
  7. पराँठे की ऊपरी सतह पर घी लगाइये और इसे पलट कर मध्यम आँच पर सिकने दीजिये.
  8. जब यह थोड़ा सिक जाये तो इसकी ऊपरी सतह पर थोड़ा घी लगाइये और इसे पलटकर फिर से सिकने दीजिये ताकि हमारा पराँठा दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिक जाये.
  9. कुरकुरा आलू का पराँठा सिक कर तैयार है. आप इसे गर्म या ठंडा, दही, अचार, चटनी आदि के साथ परोस सकते हैं.
Recipe Notes

स्वादिष्ट आलू परांठे बनाइये और अपने अनुभव यहाँ लिख भेजिये.

Author: Sonia Goyal
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