20
Aug-2015

See Green Chili Recipe with Kanji in English

कांजी वाली हरी मिर्च (green chili recipe with kanji) भारतीय कुज़ीन में प्रचलित हरी मिर्च की एक बहुत ही सरल रेसिपी है. यह एक प्रकार का तुरंत बनने वाला मिर्च का अचार है जिसे राजस्थान में सभी मौसम में शौक से खाया जाता है.

यहाँ “कांजी” का अर्थ उस खट्टे पानी से है जिसे नमक और पिसी हुई राई से बनाया जाता है.

कांजी वाली हरी मिर्च (green chili recipe with kanji) बनाने के लिए छोटी या मध्यम आकार की हरी मिर्चों को पानी में उबाला जाता है. इन उबली हुई मिर्चों में चीरा लगाकर नमक, पिसी हुई राई और पिसी हुई लाल मिर्च भर दी जाती है.

एक मर्तबान में ये भरवाँ मिर्च डालकर ऊपर से वह पानी डाल दिया जाता है जिसमें मिर्चों को उबाला था. 3 से 4 घंटों में कांजी वाली मिर्च खाने के लिए तैयार हो जाती है.

कांजी वाली मिर्च यदि आप फ्रिज में रखें तो एक हफ्ते तक काम में ली जा सकती है.

आइये, यह स्वादिष्ट राजस्थानी रेसिपी विडियो सहित विस्तार से देखते हैं.

Green Chili Recipe with Kanji in Hindi - कांजी वाली मिर्च
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Servings Prep Time
250 ग्राम 0 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 10 मिनट
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10 मिनट 10 मिनट
Green Chili Recipe with Kanji in Hindi - कांजी वाली मिर्च
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Cook Time Passive Time
10 मिनट 10 मिनट
Servings Prep Time
250 ग्राम 0 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 10 मिनट
Ingredients
Servings: ग्राम
Instructions
कांजी वाली हरी मिर्च की रेसिपी - विडियो:
कांजी वाली हरी मिर्च की रेसिपी विस्तार से:
  1. एक बर्तन में हरी मिर्च और पानी डालकर उबलने रख दीजिये.
  2. जब हरी मिर्च नरम हो जायें तो आँच बन्द कर दीजिये और मिर्च को पानी में से निकाल लीजिये.
  3. एक प्याले में राई, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर मसाला तैयार कर लीजिये.
  4. उबली हुई मिर्चियों में चाकू से चीरा लगाईये और ये मसाला इनमें भर दीजिये.
  5. ये सारी मिर्चियाँ एक मर्तबान में डालिये और मिर्च उबालने में काम आया पानी ठंडा होने पर इस मर्तबान में डाल दीजिये.
  6. मर्तबान को बन्द करके सूखे और ठंडे स्थान पर रखें.
  7. करीब 3 घंटे में कांजी वाली हरी मिर्च खाने के लिये तैयार हो जायेगी.
  8. इसे आप फ्रिज़ में एक हफ्ते तक सुरक्षित रख सकते हैं.
Recipe Notes
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