दही वड़ा रेसिपी (Dahi Vada Recipe) दुनियाभर में भारतीय खानपान को विशेष पहचान दिलाने वाले व्यंजनों में से एक है.

Dahi Vada Recipe in Hindi With Video

इसके लिए यह कहना तक गलत नहीं होगा कि विश्व भर में पसंद की जाने वाली भारतीय चाट की रेसिपीज में दही वड़ा रेसिपी हमेशा से पहले स्थान पर है.

दही वड़ा रेसिपी (dahi vada recipe) मूलतः पंजाब की रेसिपी मानी जाती है. पंजाबी भाषा में इसे दही भल्ला भी कहते हैं.

दही वड़ा रेसिपी दो हिस्सों में तैयार होती है. पहला हिस्सा वड़े बनाने का. दूसरा हिस्सा इसे परोसने का जिसमें वड़ों को दही में भिगो कर कई प्रकार के मसालों व चटनियों (विशेषकर धनिये की चटनी और इमली की चटनी) के साथ परोसा जाता है.

आइये, आज पंजाब की यही प्रसिद्ध दही वड़ा रेसिपी हिंदी में विडियो सहित विस्तार से देखते हैं.

Dahi Vada Recipe in Hindi - दही वड़ा रेसिपी
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Servings Prep Time
4 व्यक्ति 5 मिनट
Cook Time Passive Time
30 मिनट 35 मिनट
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4 व्यक्ति 5 मिनट
Cook Time Passive Time
30 मिनट 35 मिनट
Dahi Vada Recipe in Hindi - दही वड़ा रेसिपी
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Servings Prep Time
4 व्यक्ति 5 मिनट
Cook Time Passive Time
30 मिनट 35 मिनट
Servings Prep Time
4 व्यक्ति 5 मिनट
Cook Time Passive Time
30 मिनट 35 मिनट
Ingredients
वड़ा बनाने के लिये आवश्यक सामग्री :
दही वड़ा परोसने के लिये आवश्यक सामग्री :
Servings: व्यक्ति
Instructions
दही वड़ा रेसिपी विडियो:
दही वड़ा रेसिपी विस्तार से :
  1. रात भर भीगी हुई दाल को सुबह थोड़ा पानी डालकर, मिक्सी में डालकर, अच्छी तरह पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लीजिये.
  2. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने रखिये और जब तक तेल गर्म हो तब तक दाल के पेस्ट में नमक, हींग और काला नमक मिला लीजिये.
  3. जब तेल गर्म हो जाये तब एक चम्मच दाल का पेस्ट अँगुलियों पर फैला लीजिये.
  4. अब इस पर 1 टुकड़ा काजू और 1 किशमिश रखकर इसे बंद कर दीजिये.
  5. गर्म तेल में ये वड़े मध्यम आँच पर हल्के सुनहरे होने तक तल लीजिये.
  6. जब वड़े हल्के सुनहरे हो जायें तब इन्हें कड़ाही से निकाल लीजिये.
  7. दही वड़ा परोसने के लिये ये वड़े 10 मिनट के लिये पानी में भिगोकर रखिये. आप चाहें तो इन्हें छाछ में भी भिगो सकते हैं. इससे इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
  8. 10 मिनट बाद इन्हें हल्के हाथों से दबाकर पानी निकाल दीजिये
  9. और फिर इन्हें दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसिये.
Recipe Notes

स्वादिष्ट दही वड़ा बनाइये और अपने अनुभव व सवाल मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.

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