आज मैं कैरी की लौंजी की रेसिपी (kairi ki launji recipe) आपके साथ साझा कर रही हूँ.

Kairi Ki Launji Recipe in Hindi

यह एक तरह से कैरी की खट्टी मीठी चटनी है जो राजस्थान में बहुत प्रचलित है. कुछ लोग इसे कच्चे आम या कैरी का तुरंत तैयार होने वाला खट्टा-मीठा अचार भी मानते हैं.

कैरी की लौंजी राजस्थान में ताज़ा बनाकर ही खाई जाती है, इसलिए इसे गर्मियों की रेसिपी भी कहा जा सकता है. इसे कैरी (कच्चे आम), चीनी, लाल मिर्च और कई मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है. इसका मज़ेदार खट्टा-मीठा स्वाद ही इसकी सबसे बड़ी विशेषता है.

Kairi Ki Launji Recipe In Hindi - कैरी की लौंजी की रेसिपी
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Servings Prep Time
300 ग्राम 5 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 20 मिनट
Servings Prep Time
300 ग्राम 5 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 20 मिनट
Kairi Ki Launji Recipe In Hindi - कैरी की लौंजी की रेसिपी
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Servings Prep Time
300 ग्राम 5 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 20 मिनट
Servings Prep Time
300 ग्राम 5 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 20 मिनट
Ingredients
Servings: ग्राम
Instructions
कैरी की लौंजी का रेसिपी विडियो:
कैरी की लौंजी की रेसिपी : विस्तार से
  1. कैरी को धोकर इसे 16 भागों में काट लीजिये.
  2. कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें दानामेथी, सौंफ और कलौंजी तड़काइये.
  3. अब इसमें कटी हुई कैरी, नमक और हल्दी पाउडर डालकर इसे 10 मिनट मध्यम आँच पर ढककर पकने दीजिये.
  4. 10 मिनट बाद जब कैरी थोड़ी नर्म हो जाये तब इसमें चीनी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये और चीनी गलने तक इसे पकाइए.
  5. कैरी की खट्टी मीठी लौंजी बनकर तैयार है. आप इसे पुड़ी, पराँठा, रोटी आदि के साथ खा सकते हैं.
Recipe Notes
  1. यदि आप इसे फ्रिज में रखें तो आप इसे 1 महीने तक काम में ले सकते हैं.
  2. राजस्थान के कुछ भाग में कैरी की लौंजी में चीनी की जगह गुड का प्रयोग किया जाता है और यह और भी बढ़िया स्वाद देता है.

राजस्थानी कैरी की लौंजी बनाइये और अपने अनुभव यहाँ लिख भेजिये.

Author: Sonia Goyal
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