20
Jan-2016

Lime Pickle Recipe In Hindi With Video By Sonia – नींबू का अचार रेसिपी

Lime Pickle Recipe In Hindi

अचार किसी भी भारतीय भोजन का सर्वोत्कृष्ट हिस्सा हैं, और स्वादिष्ट नींबू का अचार (lime pickle) उनमें से एक है. खट्टा मिट्ठा नींबू का अचार दाल चावल, खिचड़ी, पूड़ी-कचोरी व गर्मा गर्म पराठों के लिये या फिर बच्चों के टिफिन के लिये बहुत ही बढ़िया एवं पसंद किया जाने वाला संयोजन है. इसके अलावा नींबू का अचार एक पाचन समाधान भी है, यदि आप अपने भोजन के साथ इसे खायें तो बहुत ही जल्द आप भोजन पचा सकतें हैं.

नींबू का सेवन औषधीय गुणों से भरपूर माना जाता है. यह शरीर के लिए स्वास्थ्य रक्षक का काम करता है. हर मौसम में इसका इस्तेमाल बहुत ही बड़ी मात्रा में किया जाता है.

नींबू से बना अचार एक पारंपरिक भारतीय नुस्खा है और यह कई तरीके से बनाया जाता है जैसे : नीबू का सादा अचार, नींबू का मसाले का अचार, खट्टा – मीठा नींबू का अचार, साबुत नींबू का अचार, तेल का नींबू का अचार आदि. सर्दियों के मौसम में नींबू का अचार बनाना सर्वाधिक उत्तम होता है क्यों कि इस समय मोटे छिलके वाला नीबू बाजार में मिल जाता है, इसका अचार काफी समय तक चलता है और स्वादिष्ट भी बनता है.

यह उत्तर भारतीय डिशेस के साथ एक बहुत अच्छा विकल्प है और यह बच्चों से लेकर सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है.

तो आइये पढ़ते है खट्टे-मिट्ठे नींबू के अचार की रेसिपी (Lime Pickle Recipe).

Lime Pickle Recipe In Hindi With Video By Sonia - नींबू का अचार रेसिपी
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Servings Prep Time
1 किलोग्राम 30 मिनट
Cook Time Passive Time
0 मिनट 1 महिना
Servings Prep Time
1 किलोग्राम 30 मिनट
Cook Time Passive Time
0 मिनट 1 महिना
Lime Pickle Recipe In Hindi With Video By Sonia - नींबू का अचार रेसिपी
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Servings Prep Time
1 किलोग्राम 30 मिनट
Cook Time Passive Time
0 मिनट 1 महिना
Servings Prep Time
1 किलोग्राम 30 मिनट
Cook Time Passive Time
0 मिनट 1 महिना
Ingredients
Servings: किलोग्राम
Instructions
नींबू का अचार रेसिपी (Lime Pickle Recipe) - विडियो
नींबू का अचार रेसिपी : विधि
  1. सबसे पहले नींबूओं को अच्छी तरह धोकर कपड़े से पोंछ लीजिये.
  2. अब हर नींबू को लम्बाई में चार टुकडों में काट लीजिये.
  3. काटे हुये नींबूओं का रस एक प्याले में निकाल लीजिये ताकि अचार में नींबू के बीज ना आयें.
  4. एक प्लेट में सफ़ेद नमक लीजिये और रस निकले हुए नींबूओं पर नमक लगाकर एक जार में डालते जाइये.
  5. अब जार में नींबूओं का रस छानकर डालिए और साथ में काला नमक और बचा हुआ सफ़ेद नमक भी डाल दीजिये.
  6. इस जार को 20-25 दिनों के लिए धूप में रखिये और रोज इसे हिलाते रहिये ताकि सभी नींबू गल जायें.
  7. 20-25 दिन बाद जब नींबू गल जायें तो इनको एक बड़े प्याले में निकाल लीजिये.
  8. फिर इसमें चीनी, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला डाल कर अच्छी तरह से मिलाईये और फिर से जार में भर दीजिये.
  9. नींबू के अचार के जार को फिर से एक हफ्ते के लिए धूप में रखिये ताकि इसकी चीनी गल जाये. रोजाना दिन में 1-2 बार जार को अच्छी तरह हिलाइये ताकि सारा मसाला अच्छी तरह मिक्स होता रहे.
  10. एक हफ्ते बाद आपका नींबू का खट्टा-मीठा अचार खाने के लिए तैयार है.
Recipe Notes


रेसिपी से सम्बंधित अपने प्रश्न व अनुभव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.

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