Jun-2016
Moong Dal Kachori Recipe In Hindi With Video – मूंग दाल कचौरी रेसिपी
मूंग दाल कचौरी (moong dal kachori recipe) – मुंह में पानी ला देने के लिए इसका नाम ही काफी है. दोस्तों, आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ प्रसिद्ध भारतीय डीप फ्राई स्नैक रेसिपी (snack recipe) जिसे मैदा से बनाया गया है और भरावन के लिए मूंग दाल और कुछ पिसे और दरदरे मसालों का प्रयोग किया गया है.
ब्रेकफास्ट मेन्यू में कुछ नया करने के लिए मूंग दाल कचौरी रेसिपी को एक अच्छा ऑप्शन माना जाता है साथ ही यह शाम की चाय के साथ सर्व होने वाले स्नैक के रूप में भी पसंद की जाती है.
मूंग दाल कचौरी (moong dal kachori) उत्तर प्रदेश का प्रसिद्ध ब्रेकफास्ट है जिसे आलू की स्पाइसी सब्जी के साथ सर्व किया जाता है. भारत के अलग-अलग हिस्सों में इसे दही, धनिये की चटनी एवं इमली की चटनी के साथ प्याज़ से गार्निश कर खाना पसंद किया जाता है और ये सभी चीज़ें इस कचौरी को स्पाइसनेस, स्वीटनेस और टेंज़ीनेस का संतुलित फ्लेवर देती हैं. कई जगह इसे प्लेन या फिर टमाटर सॉस के साथ खाना भी पसंद किया जाता है.
मूंग दाल या दूसरी किसी दाल से भरकर बनाई गयी कचौरी रेसिपी (kachori recipe) सामान्यतः दूसरी कचौरियों की तुलना में टिकाऊ होती हैं. आप इन मूंग दाल कचौरीयों को 2-3 दिन आसानी से एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करके रख सकते हैं.
आइये, नीचे पोस्ट में बताई विधि के अनुसार बनाते हैं मूंग दाल कचौरी रेसिपी (moong dal kachori recipe). कचौरी पसंद करने वाले लोग इस रेसिपी को ज़रूर बनाकर देखें !
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- 50 ग्राम मूंग की दाल (4 घंटे भीगी हुई)
- 1/2 छोटा चम्मच हींग
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच साबुत धनिया (मोटा कुटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च (मोटी कुटी हुई)
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 चम्मच गर्म मसाला
- 5 लौंग (मोटे कुटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- कचौरी बनाने के लिये सबसे पहले हम मैदा गूंथेंगे. इसके लिये एक प्याले में मैदा, तेल और नमक डालकर मिला लीजिये.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गूंथ लीजिये. ध्यान रखिये यह ना तो ज्यादा नर्म हो ना ही ज्यादा टाइट हो.
- इसे गीले कपड़े से ढक कर 10 मिनट रखा रहने दीजिये ताकि यह सेट हो जाये.
- अब हम कचौरी में भरने के लिए मसाला बनाना शुरु करते हैं.
- एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कीजिये.
- इसमें एक-एक करके सभी मसाले और दाल डालकर मिक्स कर लीजिये फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसे ढक कर धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दीजिये.
- कचौरियों में भरने के लिए दाल का मसाला बन कर तैयार है. ये थोड़ा ठंडा हो जाए फिर हम कचौरियां बनाना शुरु करते हैं.
- मैदे से मध्यम आकार की लोईयां बना लीजिये.
- इसे विडियो में दिखाने अनुसार हथेलियों से बड़ा कर लीजिये.
- अब इसमें 2 चम्मच दाल का मिश्रण डालकर इसे बंद कर दीजिये और थोड़ा दबा कर चपटा कर लीजिये.
- कड़ाही में तेल गर्म करने रखिये और सभी कचौरियों को तेल में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिये.
- कुरकुरी, खस्ता कचौरियां बन कर तैयार हो गई हैं. आप इन्हें इमली की चटनी और धनिये की चटनी के साथ गरमागर्म सर्व कीजिये.
- वैसे ये कचौरियां मीठे दही, या फिर राजस्थानी कढ़ी या फिर आलू-छोले के साथ भी कमाल का स्वाद देती हैं.
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