Jun-2015
Stuffed Capsicum Recipe in Hindi – भरवाँ शिमला मिर्च रेसिपी
भरवाँ शिमला मिर्च रेसिपी (Stuffed capsicum recipe) भारत में एक लोकप्रिय सब्जी रेसिपी है जिसे बेसन और पनीर भर कर बनाया जाता है. इसे मुख्य भोजन के तौर पर गेहूं के आटे से बनी रोटी के साथ परोसा जाता है.
इसे बनाने के लिए बारीक कटे हुए प्याज़, बेसन व पनीर को कुछ मसालों के साथ थोडा सा भूना जाता है. यह भुना हुआ मिश्रण शिमला मिर्च में भर कर फिर शिमला मिर्चों को ओवन में पकाया जाता है.
भरवाँ शिमला मिर्च प्रायः कद्दूकस किये हुए पनीर से सजा कर परोसी जाती है.
भरवाँ शिमला मिर्च की दो और रेसिपी हैं जो भारत में बहुत लोकप्रिय हैं. एक रेसिपी में शिमला मिर्च में मावा भर कर बनाया जाता है. दूसरी रेसिपी में शिमला मिर्च में उबले हुए आलू भर कर बनाया जाता है. दोनों ही भरवाँ सब्जियां बड़ी स्वादिष्ट लगती हैं.
आज मैं आपके साथ भरवाँ शिमला मिर्च की भारत में सबसे लोकप्रिय रेसिपी साझा कर रही हूँ जिसे शिमला मिर्च में बेसन और पनीर भर कर बनाया जाता है.
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- 4 शिमला मिर्च (हरी)
- 125 ग्राम बेसन
- 100 ग्राम पनीर
- 2 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
- 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लीजिये और फिर इसमें हींग और जीरा डालकर तड़का लीजिये.
- इसमें प्याज़ डालिये और 2 मिनट भून लीजिये.
- इसके बाद इसमें बेसन भी डाल दीजिये और धीमी आँच पर इसे सिकने दीजिये.
- बेसन जब थोड़ा भुन जाये तब इसमें हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर इसे 5 मिनट तक और भून लीजिये.
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये और इस मिश्रण को आंच से उतार कर ठंडा होने दीजिये.
- अब शिमला मिर्च को डंठल की तरफ से काट लीजिये और इसके बीज हटाकर इसे खाली कर लीजिये.
- शिमला मिर्च में भरावन भरने से पहले oven को 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म होने के लिये set कर दीजिये.
- शिमला मिर्च में अन्दर की तरफ थोड़ा तेल या बटर लगा लीजिये. इससे शिमला मिर्च ओवन में पकते समय उसकी नमीं बनी रहेगी.
- अब इसमें बेसन और पनीर का तैयार मिश्रण अच्छी तरह भर लीजिये और इसके डंठल से इसे वापस पैक कर दीजिये.
- एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा घी या बटर लगा लीजिये. इसमें शिमला मिर्च रखकर, इसे preheat oven में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिये बेक कर लीजिये.
- मसालेदार स्वादिष्ट भरवाँ शिमला मिर्च बनकर तैयार हो गई है. इसे आप रोटी, परांठा, नान आदि के साथ गर्मागर्म परोसिये.
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Author: Sonia Goyal