20
May-2015
May-2015
Thandai Recipe in Hindi by Sonia Goyal – ठंडाई रेसिपी
ठंडाई रेसिपी (Thandai Recipe) एक भारतीय पारंपरिक शीतल पेय रेसिपी है. इसका वर्णन आयुर्वेद में भी मिलता है जिसके अनुसार इसे प्रामाणिक तौर पर बादाम, पिस्ता, काली मिर्च, खसखस, खरबूजे के बीज, सौंफ, चीनी, दूध, केसर और इलायची से बनाया जाता है.
ठंडाई भारत में एक बहुत ही बढ़िया स्फूर्तिदायक पेय के रूप में भी जाना जाता है. साथ ही साथ इसे गर्मी और लू से बचाने वाला भी माना गया है जिसके कारण उत्तर भारत में यह एक बहुत ही अधिक पसंद किये जाने वाले पेय पदार्थों की रेसिपी में शामिल है.
भारत में शिवरात्रि और होली के त्यौंहार पर तो ठंडाई पीने-पिलाने का विशेष चलन है.
आइये आज इसी भारतीय पारंपरिक पेय ठंडाई की रेसिपी (thandai recipe) विडियो सहित विस्तार से देखते हैं.
Related Posts :
Instructions
ठंडाई रेसिपी विडियो (Thandai Recipe Video) :
ठंडाई रेसिपी : विस्तार से
- ठंडाई बनाने के लिये सबसे पहले सभी मसालों को 2 घंटे के लिये भिगोकर रख दीजिये.
- 2 घंटे बाद इस मिश्रण को मिक्सी में डालकर बारीक पेस्ट बना लीजिये.
- अब एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर 10 मिनट तक मध्यम आँच पर पकने दीजिये.
- पके हुए चीनी के घोल में मसालों का पेस्ट डालकर 5-7 मिनट और पकने दीजिये. इसे हमें शहद जितना गाढ़ा रखना है.
- अब इसमें केसर, इलायची और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- ठंडाई बनकर तैयार हो गई है. इसे आंच से उतार लीजिये.
- जब ये ठंडी हो जाये तो इसे साफ़ और सूखी बोतल में भरकर फ्रिज़ में रखें. आप ये ठंडाई 1 महीने तक काम में ले सकते हैं.
- ठंडाई परोसने के लिए एक ग्लास में 4 चम्मच (या स्वाद अनुसार) ठंडाई, दूध और बर्फ डालकर ठंडा ठंडा परोसिये.
Recipe Notes
- यदि आप ठंडाई फ्रिज में नहीं रखना चाहते हैं, तो इसमें आपको फ़ूड प्रिसरवेटिव डालना होगा, अन्यथा यह 3 दिन में ख़राब हो जायेगी.
- यदि मसालों और सूखे मेवों का पेस्ट एकदम बारीक नहीं पिसा हो तो आप ठंडाई को बोतल में भरते समय छान सकते हैं.
- Subscribe Sonia Goyal at Youtube channel for more recipes in Hindi.
- Join Sonia Goyal at Facebook
- Join Sonia Goyal at Twitter
- Join Sonia Goyal at Pinterest
- Join Sonia Goyal at Google+
पारंपरिक भारतीय शीतल पेय ठंडाई बनाइये और अपने अनुभव यहाँ लिख भेजिये.
Author: Sonia Goyal
Share this Recipe