Apr-2015
Boondi Raita Recipe in Hindi – बूंदी रायता रेसिपी
बूंदी रायता रेसिपी (boondi raita recipe) उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध रेसिपी है, विशेषकर राजस्थनी खान-पान में तो इसका बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान है.
इसे दही, सादा बूंदी और कुछ मसालों के साथ बनाया जाता है. बूंदी रायता ठंडा परोसा जाता है. बड़े समारोहों में तो इसमें बर्फ डालकर भी परोसा जाता है.
उत्तर भारत में यह सबसे ज्यादा खाया जाने वाला रायता है. यदि आपको कभी राजस्थान का भ्रमण करने का अवसर मिले, और यदि आप किसी राजस्थानी परिवार के अतिथि हों तो निश्चित मान कर चलिए कि आपको मुख्य भोजन में एक व्यंजन तो बूंदी रायता ही परोसा जाएगा. राजस्थान में आप इसे हर रेस्टोरेंट, शादी-ब्याह के भोज व अन्य छोटे-बड़े सामाजिक भोजों में अवश्य ही पाएंगे.
आज मैं यहाँ वही पारंपरिक राजस्थानी बूंदी रायता रेसिपी आपके साथ हिंदी में विडियो सहित साझा कर रही हूँ. यह एक बहुत ही सरल, जल्दी से बनने वाली और जरुरत के समय तुरंत बनाई जा सकने वाली रेसिपी है.
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- 250 ग्राम दही
- 100 ग्राम बूंदी (सादा)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच पोदीना पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
- सबसे पहले एक प्याले में पानी डालकर 10 से 15 मिनट के लिए बूंदी भिगो दीजिये.
- बूंदी भीगकर तैयार होने तक दही में थोड़ा पानी डालकर इसे फेंट लीजिये. दही में इतना पानी डालना है कि यह दूध जैसा पतला रहे.
- इस फेंटे हुए दही में सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- बस अब इसमें भीगी हुई बूंदी डालनी है. याद रखिये बूंदी हमेशा हल्के हाथों से निचोड़कर डालें जिससे इसका अतिरिक्त पानी भी निकल जाये और बूंदी टूटे भी नहीं.
- स्वादिष्ट बूंदी रायता तैयार है. इसे कुछ देर फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा परोसिये. गर्मी के मौसम में इसका मज़ा ही कुछ निराला होता है.
- यदि आपके पास बूंदी भिगोने के लिए 15 मिनट का समय ना हो तो आप इसे 5 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भी भिगो कर काम में ले सकते हैं. लेकिन सामान्य तापमान पर 15 मिनट भिगो कर इसे काम में लेना ज्यादा अच्छा रहता है.
- यदि आप थोडा चटपटा स्वाद पसंद करते हैं तो आप सादा बूंदी की जगह मसाले वाली बूंदी भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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मजेदार बूंदी रायता रेसिपी बनाइये और अपने अनुभव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.
Author: Sonia Goyal