22
Apr-2015

Kesar Pista Kulfi Recipe in Hindi – केसर पिस्ता कुल्फी रेसिपी

आज मैं बता रही हूँ केसर पिस्ता कुल्फी रेसिपी (kesar pista kulfi recipe) जो विश्व भर में अपने विशेष स्वाद और खुशबू के कारण मशहूर है.

Kesar Pista Kulfi Recipe in Hindi

मूलतः यह रेसिपी भारतीय पारंपरिक आइसक्रीम रेसिपी है जिसकी खोज भारत में मुगलों के शासनकाल के दौरान हुई थी. इतिहास के कुछ जानकारों के अनुसार मुग़ल शासन का विस्तृत ब्यौरा पेश करने वाली प्रसिद्ध पुस्तक आइने-अकबरी में कुल्फी का ज़िक्र करते हुए बताया गया है कि इसे मुगलों की शाही रसोई में बनाया जाता था.

इस कुल्फी रेसिपी की एक अच्छी बात यह है कि इसमें कोई कृत्रिम रंग, फ्लेवर और एसेंस इस्तेमाल नहीं किया जाता. इसका रंग और इसकी मन मोह लेने वाली खुशबू इसमें डाली गयी केसर के कारण होती है.

आइये देखते हैं केसर पिस्ता कुल्फी रेसिपी विडियो सहित विस्तार से.

Kesar Pista Kulfi Recipe in Hindi - केसर पिस्ता कुल्फी रेसिपी
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Servings Prep Time
6 व्यक्ति 0 मिनट
Cook Time Passive Time
45 मिनट 6 घंटे
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45 मिनट 6 घंटे
Kesar Pista Kulfi Recipe in Hindi - केसर पिस्ता कुल्फी रेसिपी
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Cook Time Passive Time
45 मिनट 6 घंटे
Servings Prep Time
6 व्यक्ति 0 मिनट
Cook Time Passive Time
45 मिनट 6 घंटे
Ingredients
Servings: व्यक्ति
Instructions
केसर पिस्ता कुल्फी रेसिपी विडियो:
केसर पिस्ता कुल्फी रेसिपी विस्तार से:
  1. कुल्फी बनाने के लिये सबसे पहले कड़ाही में दूध गर्म करने रखिये.
  2. दूध में जब एक उबाल आ जाये तो आँच कम करके इसमें सभी सामग्री डाल दीजिये.
  3. चीनी घुलने तक इसे लगातार चलाते रहिये.
  4. दूध को कम आँच पर तब तक उबलने दीजिये जब तक कि यह आधा न रह जाये.
  5. दूध जब गाढ़ा होकर आधा रह जाये तो इसे आँच से उतारकर कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिये छोड़ दीजिये.
  6. दूध ठंडा होने पर कुल्फी के सांचों में भरकर रातभर फ्रिज़र में जमने के लिये रख दीजिये.
  7. सुबह तक ठंडी ठंडी मलाईदार केसर पिस्ता कुल्फी तैयार हो जाएगी.
Recipe Notes
  1. आप चाहें तो सामान्य दूध की जगह कंडेंस्ड मिल्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन जो स्वाद सामान्य दूध को धीमी आंच पर देर तक पका कर बनाई गयी कुल्फी में आता है वो कंडेंस्ड मिल्क से बनी कुल्फी का नहीं आता क्योंकि बाज़ार में मिलने वाले कंडेंस्ड मिल्क में रबड़ी के लच्छे नहीं होते जोकि दूध को धीमी आंच पर देर तक पकाने से आते हैं.
  2. इस कुल्फी में 1 चम्मच कटे हुए बादाम भी मिला सकते हैं.

आज ही यह मज़ेदार कुल्फी बनाइये, खाइये और अपने अनुभव यहाँ लिख भेजिये.

Author: Sonia Goyal
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