Jul-2015
Mix Veg Recipe In Hindi – मिक्स वेज रेसिपी
मिक्स वेज रेसिपी (mix veg recipe) भारतीय खान-पान में शामिल एक बेहतरीन और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी की रेसिपी है.
इसे मिक्स वेज रेसिपी के नाम से इसलिए जाना जाता है क्योंकि इसे बनाने के लिए एक साथ बहुत सी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है. यह परिवार में सभी उम्र के लोगों को सभी मौसम में एकसमान प्रिय सब्जी है क्योंकि इसमें बहुत सी सब्जियों के कारण बहुत से फ्लेवर्स आ जाते हैं.
प्रायः मिक्स वेज रेसिपी फूलगोभी, गाजर, मटर, शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स, आलू, टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च से बनायी जाती है, लेकिन आप इसमें मौसम के अनुसार अपनी पसंद की और भी सब्जियां काम में ले सकते हैं.
मिक्स वेज रेसिपी (mix veg recipe) बनाने के लिए सभी सब्जियों को अलग-अलग तरह से काटा जाता है. फिर इन्हें बहुत कम तेल में फ्राय करते हुए भाप में पकाया जाता है और विभिन्न फ्लेवर्स के लिए कई भारतीय मसालों का भी प्रयोग किया जाता है.
यह एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी रेसिपी है जिसे मुख्य भोजन में रोटी, परांठा, नान, तंदूरी रोटी आदि के साथ परोसा जाता है.
आइये विस्तार से देखते हैं मिक्स वेज रेसिपी विडियो सहित.
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- 100 ग्राम फूलगोभी (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई)
- 100 ग्राम गाजर (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई)
- 100 ग्राम शिमला मिर्च (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई)
- 100 ग्राम फ्रेंच बीन्स (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 आलू (मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 प्याज़ (लम्बे टुकड़ो मे कटे हुए)
- 4 टमाटर (मोटे टुकड़ो मे कटे हुए)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 2 छोटे चम्मच अदरक -लहसुन का पेस्ट
- धनिया पत्ती (कटी हुई)
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटे चम्मच साबुत जीरा
- 1 छोटा चम्मच हींग
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- https://www.youtube.com/watch?v=n7bsbsIPH-M&index=1&list=PLGvBnXHP-lBcirNxP8oIB-hDFtye_Nrkr
- एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और फिर इसमें हींग और जीरा डाल कर तड़का लें.
- साथ ही इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और कटे हुए प्याज़ डालकर 5 मिनट इसे पकने दीजिए.
- 5 मिनट बाद इसमें सभी सब्ज़ियाँ डाल दीजिये और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.
- इन सब्जियों में सारे सूखे मसाले डालकर एक बार फिर से अच्छी तरह मिला लीजिए. बस केवल गरम मसाला अभी नही डालेंगे.
- अब इसे ढक कर मध्यम आँच पर तब तक पकने दीजिए जब तक कि सारी सब्ज़ियां नरम ना हो जायें.
- मिक्स वेज बन कर तैयार हो गई है. इसे परोसते समय इसमें गरम मसला मिलाइये और धनिया पत्ती से सजा कर इसे रोटी, परांठा, नान आदि के साथ सर्व कीजिये.
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