नींबू का अचार रेसिपी (Lime Pickle Recipe) – विडियो
नींबू का अचार रेसिपी : विधि
सबसे पहले नींबूओं को अच्छी तरह धोकर कपड़े से पोंछ लीजिये.
अब हर नींबू को लम्बाई में चार टुकडों में काट लीजिये.
काटे हुये नींबूओं का रस एक प्याले में निकाल लीजिये ताकि अचार में नींबू के बीज ना आयें.
एक प्लेट में सफ़ेद नमक लीजिये और रस निकले हुए नींबूओं पर नमक लगाकर एक जार में डालते जाइये.
अब जार में नींबूओं का रस छानकर डालिए और साथ में काला नमक और बचा हुआ सफ़ेद नमक भी डाल दीजिये.
इस जार को 20-25 दिनों के लिए धूप में रखिये और रोज इसे हिलाते रहिये ताकि सभी नींबू गल जायें.
20-25 दिन बाद जब नींबू गल जायें तो इनको एक बड़े प्याले में निकाल लीजिये.
फिर इसमें चीनी, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला डाल कर अच्छी तरह से मिलाईये और फिर से जार में भर दीजिये.
नींबू के अचार के जार को फिर से एक हफ्ते के लिए धूप में रखिये ताकि इसकी चीनी गल जाये. रोजाना दिन में 1-2 बार जार को अच्छी तरह हिलाइये ताकि सारा मसाला अच्छी तरह मिक्स होता रहे.
एक हफ्ते बाद आपका नींबू का खट्टा-मीठा अचार खाने के लिए तैयार है.
Recipe Notes
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