19
Sep-2016

Sprouts Benefits For Health With Video by Sonia Goyal – अंकुरित अनाज के लाभ

Sprouts Benefits For Health In Hindi

अंकुरित अनाज के लाभ (sprouts benefits) वो लाभ हैं जो सामान्यतया बिना अंकुरण की अवस्था में अनाजों में नहीं पाये जाते या अंकुरित अवस्था की तुलना में काम मात्रा में पाये जाते हैं.

अंकुरित अनाज स्वास्थ्य के लिए (sprouts benefits for health) अत्यधिक लाभकारी होते हैं क्योंकि ये रक्त को शुद्ध करने की क्षमता रखते हैं, पाचन तंत्र संबंधित समस्याओं को ठीक करते हैं, हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, मोटापा घटाने में मददगार होते हैं और साथ ही साथ अनेक गुणकारी लाभों से भरपूर होते हैं.

विश्व स्तर पर अंकुरित अनाज (sprouts) के प्रति लोगों में हमेशा से ही जागरूकता रही है. अंकुरण, अनाज (बीज) के अंकुरित होने की प्रक्रिया है. अंकुरित अनाज को कच्चा या फिर पकाकर भी खाया जा सकता है. विभिन्न प्रकार के अनाज को अंकुरित किया जा सकता है जिनमें साबुत मूंग, मोठ, सोयाबीन, चौलाई, चना, मूंगफली इत्यादि शामिल हैं और इनका उपयोग ब्रेकफास्ट, सलाद, सूप और सेंडविच में मुख्य रूप से किया जा सकता है.

अंकुरित अनाज (sprouts) में प्रोटीन और डायटरी फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है साथ ही ये विटामिन K, विटामिन C, विटामिन A, फोलेट, पेंटोथेनिक एसिड, नियासिन, थायमीन और राइबोफ्लेविन के भी मुख्य स्त्रोत होते हैं. खनिज तत्वों की अगर बात करें तो अंकुरित अनाज में मैंगनीज, कॉपर, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम अच्छी मात्रा में उपस्थित होता है इसीलिए मनुष्य के लिए यह एक पौष्टिक एवं औषधीय भोजन के रूप में भी माना जाता है.

इस पोस्ट में आप स्वास्थ्य से जुड़े अंकुरित अनाज के कुछ महत्वपूर्ण लाभ (sprouts beans benefits for health) पढ़ेंगे जिनको पढ़ने के बाद आप भी अंकुरित अनाज (sprouts) को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहेंगे!

अंकुरित अनाज के स्वास्थ्यवर्धक लाभ (Sprouts Benefits For Health) : विडियो

 

अंकुरित अनाज के स्वास्थ्यवर्धक लाभ (Sprouts Benefits For Health) – 1 : खून साफ करने के लिए

1. अंकुरित अनाज शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकाल कर खून साफ करने में बहुत मदद करता है.
2. ब्लड प्यूरिफाई होने से आप रोजमर्रा में होने वाली कई छोटी-बड़ी बीमारियों से बचे रहते हैं.
3. खून साफ होने से फोड़े-फुंसी, कील-मुहांसे भी नहीं होते हैं इसलिए बच्चों को 1/2 कटोरी अंकुरित अनाज और बड़ों को एक मुट्ठी अंकुरित अनाज रोजाना खाना चाहिए.

अंकुरित अनाज के स्वास्थ्यवर्धक लाभ (Sprouts Benefits For Health) – 2 : पाचन तंत्र ठीक रखने के लिए

1. अंकुरित अनाज एंटी-ऑक्सिडेंट्स, विटामिन A,B,C,E, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे कई पोषक तत्वों का भंडार होते हैं.
2. इसके अलावा फाईबर तो इसमें प्रचुर मात्रा में होता ही है.
3. इसलिए रोजाना सुबह नाश्ते में या दिन के खाने में दो मुट्ठी अंकुरित अनाज खाया जाये तो यह पाचन तंत्र को अच्छा रखता है, कब्ज़ नहीं होने देता और ओवरऑल हैल्थ के लिए भी अच्छा होता है.

अंकुरित अनाज के स्वास्थ्यवर्धक लाभ (Sprouts Benefits For Health) – 3 : हड्डियां मजबूत करने के लिए

1. अंकुरित अनाज में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है.
2. यह सभी आयु वर्गों के लिए एक उत्तम आहार है.
3. अंकुरित अनाज की 1/2 कटोरी रोज़ाना खाने से हड्डियाँ मजबूत बनती हैं.

अंकुरित अनाज के स्वास्थ्यवर्धक लाभ (Sprouts Benefits For Health) – 4 : मोटापा कम करने के लिए

1. अंकुरित अनाज थकान, प्रदूषण और जंक फ़ूड खाने से उत्पन्न होने वाले एसिड को ख़त्म करके बॉडी में एनर्जी लेवल को बढ़ाता है.
2. रोजाना इसकी 1/2 से 1 कटोरी तक खानी चाहिए जिससे पेट भी भर जाये और एनर्जी भी मिलती रहे.
3. इसके सेवन से बॉडी में मौजूद अतिरिक्त कैलोरी बर्न हो जाती है जिससे मोटापा कम करने में हेल्प मिलती है.

अंकुरित अनाज के अन्य लाभ :

1. रोगप्रतिरोधक शक्ति बढ़ाते हैं.
2. मेटाबोलिज्म को ठीक रखते हैं.
3. एनीमिया को ठीक करते हैं.
4. गठिया के लिए लाभकारी होते हैं.
5. हृदय रोग और स्ट्रोक से बचाते हैं.

अंकुरित अनाज कैसे एन्जॉय करें?

आप अंकुरित अनाज को सलाद के रूप में यूज कर सकते हैं. इसके अलावा इन्हें सेंडविच , परांठा और सूप के माध्यम से भी खाया जा सकता है. यह शरीर में प्रोटीन , विटामिन B और विटामिन C की पूर्ति करने का बहुत ही आसान तरीका है.

अपनी डेली डाइट मे अंकुरित अनाज (sprouted beans) को शामिल कीजिये और स्वास्थ्य के लिए अंकुरित अनाज के लाभ उठाइये.

ध्यान देने योग्य बातें :

  1. अंकुरित अनाज को रात के समय नहीं खाना चाहिए क्योंकि ये गरिष्ठ होते हैं और पेट में गैस बना सकते हैं.
  2. यदि अंकुरित अनाज को अच्छे से नहीं धोया गया है तो इसमें बेक्टीरिया रह सकते हैं जो कि समय के साथ बढ़ते रहते हैं और इनका सेवन करने से बीमारी हो सकती है.
  3. यदि अंकुरण की प्रक्रिया सही और हेल्थी तरीके से नहीं हुई है तो इससे शरीर में समस्याएँ होने की सम्भावना हो सकती हैं.

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