03
Sep-2016

Adrak Ka Achar Recipe In Hindi With Video By Sameer – अदरक अचार रेसिपी

Adrak Ka Achar Recipe In Hindi With Video
भारतीय भोजन में अचार रेसिपीज़ (pickle recipes) की बड़ी एक महत्वपूर्ण भूमिका रहती है क्योंकि इनके बिना भोजन अधूरा सा लगता है.

ऐसी ही एक रेसिपी है अदरक के अचार की रेसिपी (adrak ka achar recipe). यह उन सभी अचार रेसिपीज़ में से एक है जो कि न केवल सब्जियों के लम्बे समय तक उपयोग के लिए बनाया जाता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिये एक प्रकार की औषधि के रूप में भी काम आता है.

इस रेसिपी के नाम के अनुसार इसका मुख्य इनग्रेडीएंट अदरक (ginger) है. भारतीय पाक कला में इसे सब्जी एवं एक महत्वपूर्ण मसाले के रूप में काम में लिया जाता है. यहाँ तक कि भारतीय कुज़ीन की वेज और नॉन-वेज रेसिपीज़ में अदरक एक अनिवार्य इनग्रेडीएंट का स्थान रखती है.

अपने भोजन में अदरक को शामिल करने के लिए अदरक का अचार (pickled ginger) एक बहुत ही अच्छा तरीका है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है. आंध्रप्रदेश में तो यह सर्वाधिक उपयोग किये जाने वाले अचारों की गिनती में आता है. वैसे तो हम अदरक के अचार (adrak ka achar) को हर मौसम में खा सकते हैं पर सर्दियों में इसे खाने का एक अलग ही मज़ा है. गर्मियों के लिए मैं आपसे कच्चे आम की चटनी रेसिपी शेयर कर चुका हूँ. आशा है आप सब ने उसे एन्जॉय किया होगा.

अदरक का अचार बनाना बहुत ही आसान है. इसके लिये अदरक और सभी मसाले हल्के गर्म तेल में डाल कर कुछ देर छोड़ दिए जाते हैं और फिर एक साफ़ एयर टाइट जार में इसे भर लिया जाता है. यह अचार 3 से 4 दिन में खाने के लिए तैयार हो जाता है.

अदरक का अचार स्वास्थ्य के लिए इसलिए अच्छा होता है क्योंकि अदरक अपने आप में एक बेहतरीन प्राकृतिक औषधि है जिसके मुख्य स्वास्थ्यवर्धक लाभों की (health benefits of ginger) बात करें तो इनमें:

1. अपच
2. गैस की शिकायत
3. पेट दर्द
4. खांसी और जुकाम आदि शामिल हैं.

साथ ही अदरक (ginger) के नियमित उपयोग से मोटापा, मधुमेह और दिल की बीमारियों का खतरा भी कम हो जाता है.

घर पर अनेक मौकों पर बनने वाले गरिष्ठ भोजन के साथ अदरक का अचार (adrak ka achar) एक बहुत ही अच्छा विकल्प माना जाता है क्योंकि खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ साथ यह खाने को पचाने में भी हमारी मदद करता है. यह रोटी, परांठा, दाल-चावल, खिचड़ी और नमकीन दलिये के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है.

क्यों ना आज ही अपनी किचन में एक और अचार का जार बढ़ाया जाए ताकि आपका पूरा परिवार अदरक के अचार (adrak ka achar) के माध्यम से अदरक के इन स्वास्थ्यवर्धक लाभों से लाभान्वित हो सके.

Adrak Ka Achar Recipe In Hindi With Video By Sameer - अदरक अचार रेसिपी
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Servings Prep Time
250 ग्राम 20 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 30 मिनट
Servings Prep Time
250 ग्राम 20 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 30 मिनट
Adrak Ka Achar Recipe In Hindi With Video By Sameer - अदरक अचार रेसिपी
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Servings Prep Time
250 ग्राम 20 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 30 मिनट
Servings Prep Time
250 ग्राम 20 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 30 मिनट
Ingredients
Servings: ग्राम
Instructions
अदरक का अचार रेसिपी (Adrak Ka Achar) : विडियो
अदरक का अचार रेसिपी (Adrak Ka Achar) : विधि
  1. अदरक को धोकर, छील कर लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये और फिर 3-4 घंटे के लिए एक सूती कपड़े पर फैला कर हल्की धूप में सुखा लीजिये.
  2. अब तेल को धुआं उठना शुरू होने तक गर्म कीजिये और फिर आंच से उतार लीजिये.
  3. तेल जब थोड़ा सा ठंडा हो जाए तब इसमें अदरक और सभी मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  4. जब अचार पूरी तरह ठंडा हो जाए तो मर्तबान में भर लीजिये. 3-4 दिनों में यह अचार खाने के लिए तैयार हो जाता है.
Recipe Notes

अन्य रेसिपीज़ :



चटपटे अदरक के अचार की रेसिपी से सम्बंधित अपने प्रश्न व अनुभव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.

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