31
Aug-2016

Dal Fry Recipe In Hindi With Video By Sonia – दाल फ्राई रेसिपी

Dal Fry Recipe in Hindi

भारत में दाल फ्राई रेसिपी बहुत ही प्रसिद्ध दालों में से एक है. यह दाल बहुत से तरीकों से बनाई जाती है पर ज्यादातर तुअर दाल और चने की दाल से ही इसे बनाया जाता है.

दाल फ्राई रेसिपी का यह नाम इसे इसके बनाने के तरीके के कारण मिला है. ज्यादातर दाल रेसिपीज़ में तड़का या छौंक दाल के ऊपर लगाया जाता है परन्तु इस दाल रेसिपी में पहले तड़का तैयार किया जाता है और फिर उबली हुई दाल को उसमें डालकर पकाया जाता है. दाल फ्राई रेसिपी भारतीय होटल और रेस्टोरेंट में सबसे अधिक मांगी जाने वाली रेसिपीज़ में से एक है. इसके स्वाद के कारण भारतीय व्यंजनों की लिस्ट में इसका एक अलग ही स्थान है.

मौटे तौर पर देखें तो दाल फ्राई एक तरह से दालों का गाढ़ा मसालेदार सूप है जिसे विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जाता है. भारतीय रसोई में घी एक आवश्यक सामग्री है जो कि दाल फ्राई में भी उपयोग ली जाती है जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है.

दाल फ्राई बनाने के लिए तुअर दाल और चना दाल को पहले पानी में कुछ समय के लिये भिगोया जाता है उसके बाद प्रेशर कुकर में पकाया जाता है. फिर घी में प्याज, टमाटर, सूखी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कई अन्य भारतीय मसाले डाले जाते हैं और उनको पकाया जाता है. उसके बाद उबली हुई दाल को इस मसाले में मिलाया जाता है और कुछ समय के लिये कम आंच पर पकाया जाता है.

Dal Fry Recipe in Hindi

भारत में यह बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है. उत्तर भारत में तो इसे शादियों और अन्य त्यौंहारों में इतना महत्वपूर्ण स्थान मिला हुआ है कि इसे मुख्य दावतों में भी मेनू में शामिल किया जाता है.

यह तवा चपाती, चावल, जीरा चावल, तंदूरी रोटी, लच्छा परांठा आदि के साथ परोसी जाती है. पंजाबी दाल फ्राई रेसिपी तो अपने स्वाद के कारण पूरे विश्व में अपनी विशेष पहचान बना चुकी है. यह एक ऐसी भारतीय रेसिपी है जो कि भारत और विदेशों में एक समान रूप से पसंद की जाती है.

यदि दाल फ्राई रेसिपी को “दालों की रानी” भी बोला जाए तो भी कोई अतिश्योक्ति नहीं होगी. आज यही दाल फ्राई रेसिपी हम इस लेख में आगे विस्तार से विडियो सहित देखते हैं.

Dal Fry Recipe In Hindi With Video By Sonia - दाल फ्राई रेसिपी
Print Recipe
Servings Prep Time
2 व्यक्ति 10 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 25 मिनट
Servings Prep Time
2 व्यक्ति 10 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 25 मिनट
Dal Fry Recipe In Hindi With Video By Sonia - दाल फ्राई रेसिपी
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Servings Prep Time
2 व्यक्ति 10 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 25 मिनट
Servings Prep Time
2 व्यक्ति 10 मिनट
Cook Time Passive Time
15 मिनट 25 मिनट
Ingredients
Servings: व्यक्ति
Instructions
दाल फ्राई रेसिपी (Dal Fry Recipe) - विडियो
दाल फ्राई रेसिपी (Dal Fry Recipe) - विधि
  1. सबसे पहले प्रेशर कुकर में भीगी हुई दालें, नमक, हल्दी पाउडर और पानी डाल कर 2 सीटी आने तक उबाल लीजिये और प्रेशर कुकर को अपने आप ठंडा होने दीजिये.
  2. अब दाल फ्राई करने के लिए मसाला तैयार करेंगे. इसके लिए एक बड़े पैन में घी डालकर गर्म कीजिये और इसमें हींग और जीरा डाल कर तड़का लीजिये.
  3. फिर इसमें अदरक और लहसुन डाल कर हल्का भूरा होने दीजिये.
    Dal Fry Recipe - Step 3
  4. जब यह भूरा हो जाये तो इसमें प्याज डाल कर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक फ्राई कर लीजिये.
  5. अब इसमें हरे धनिये को छोड़कर बाकी बची हुई सभी सामग्री डालिए और धीमी आंच पर टमाटर नर्म होने तक पकाइए.
  6. अब प्रेशर कुकर खोलिए और दाल इस पैन में डालकर 2 मिनट के लिए उबलने दीजिये और फिर हरे धनिये से सजा कर सर्व कीजिये.
    Dal Fry Recipe - Step 6
Recipe Notes

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इस रेसिपी से सम्बंधित अपने प्रश्न व अनुभव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.

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