06
Apr-2016

Lauki Kofta Recipe In Hindi With Video By Sonia – लौकी कोफ्ता रेसिपी

Lauki Kofta Recipe In Hindi
मैंने लौकी (bottle gourd) की कुछ रेसिपीज़ आपके साथ मेरे पुराने ब्लॉगस में शेयर की हैं. आज, मैं आपके लिये लायी हूँ उत्तर भारतीय प्रसिद्ध लौकी कोफ्ता करी रेसिपी (lauki kofta recipe) जो कि एक माउथ-वाटरिंग वेजिटेबल डिश रेसिपी है.

लौकी कोफ्ता करी रेसिपी (lauki kofta recipe) एक ऐसी रेसिपी है जिसमें कद्दूकस की हुई लौकी, बेसन और कुछ मसालों की हेल्प से कोफ्तों को तैयार कर डीप फ्राई किया जाता है और फिर इन कोफ्तों को प्याज़ – टमाटर से तैयार की हुई स्पाइसी ग्रेवी में छोड दिया जाता है.

कोफ्ते की यह सब्जी प्लेन परांठे, नान, मिस्सी या तंदूरी रोटी या फिर प्लेन चपाती के साथ सर्व की जाती है. साथ ही यह स्टीम राइस, जीरा राइस और पुलाव जैसे : मटर पुलाव या वेज पुलाव आदि के साथ भी एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन रखती है.

आप ये कोफ्ते बिना ग्रेवी या करी के ऐपेटाइज़र के रूप में या फिर चाय के साथ इवनिंग स्नैक्स के रूप में भी एन्जॉय कर सकते हैं.

यह सब्जी लौकी को अपनी डाइट में इनक्लूड करने का एक बढ़िया तरीका है. वेजिटेरियनस इस सब्जी को ठीक उसी तरह एन्जॉय कर सकते हैं जिस तरह नॉन-वेजिटेरियनस कोरमा एन्जॉय करते हैं.

आइये डिटेल में पढ़ते हैं लौकी कोफ्ता रेसिपी (lauki kofta recipe) और देखते हैं इसकी स्टेप बाई स्टेप कुकिंग पिक्चर्स जो कि लौकी कोफ्ता बनाने की रेसिपी के साथ साथ इसकी ग्रेवी बनाने का मेथड़ भी एक्सप्लेन कर रहीं हैं.

Lauki Kofta Recipe In Hindi With Video By Sonia - लौकी कोफ्ता रेसिपी
Print Recipe
Servings Prep Time
5 व्यक्ति 10 मिनट
Cook Time Passive Time
20 मिनट 30 मिनट
Servings Prep Time
5 व्यक्ति 10 मिनट
Cook Time Passive Time
20 मिनट 30 मिनट
Lauki Kofta Recipe In Hindi With Video By Sonia - लौकी कोफ्ता रेसिपी
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Servings Prep Time
5 व्यक्ति 10 मिनट
Cook Time Passive Time
20 मिनट 30 मिनट
Servings Prep Time
5 व्यक्ति 10 मिनट
Cook Time Passive Time
20 मिनट 30 मिनट
Ingredients
लौकी कोफ्ते बनाने के लिए हमें चाहिए :
लौकी कोफ्ते के लिए करी बनाने के लिए हमें चाहिये :
Servings: व्यक्ति
Instructions
लौकी कोफ्ता रेसिपी (lauki kofta recipe) : विडियो
लौकी कोफ्ता रेसिपी (lauki kofta recipe) : विधि
  1. सबसे पहले हम कोफ्ते बनायेंगे.
  2. इसके लिए एक प्याले में कोफ्ता बनाने की सारी सामग्री डाल कर गाढ़ा घोल बना लीजिये.
    Mixing of all ingredients of kofta in a bowl
  3. अब एक कड़ाही में 250 मिली. तेल गर्म करके इसमें थोड़ा-थोड़ा घोल डालते हुए कोफ्ते बनाइये.
  4. इन्हें मध्यम आंच पर गोल्डन होने तक सेक लीजिये.
  5. सभी कोफ्ते बन कर तैयार हो गए हैं. अब हम कोफ्तों के लिए करी बनाना शुरु करते हैं.
  6. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म कीजिये. अब इसमें हींग और जीरा डाल कर तड़का लीजिये.
  7. फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च और प्याज डाल कर सुनहरा होने तक फ्राई कर लीजिये.
  8. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें पिसे हुए टमाटर और बाकी सभी मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट पकने दीजिये.
  9. ग्रेवी में जब तेल दिखने लगे तब इसमें गरम मसाला और 400 मिली.पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और इसे 5 से 7 मिनट उबलने दीजिये.
    Adding of garam masala and water in the cooked spices
  10. अब इसे आंच से उतार कर इसमें कोफ्ते डाल कर इसे थोड़ी देर ढक कर रख दीजिये ताकि कोफ्ते अच्छी तरह ग्रेवी में लिपट जायें.
    Puting all kofta in this curry
  11. कोफ्ता करी को हरे धनिये से सजा कर रोटी, परांठा और नान के साथ सर्व कीजिये.
    Garnishing the lauki kofta curry with fresh coriander leaves
Recipe Notes

अन्य रेसिपीज :



डिलीशियस लौकी कोफ्ता रेसिपी से सम्बंधित अपने प्रश्न व अनुभव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.

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