Aug-2016
Curd Potato Curry Recipe In Hindi With Video – दही वाले आलू की रेसिपी
दोस्तों! आलू के बिना इंडियन कुज़ीन की कल्पना करना थोड़ा मुश्किल सा लगता है. आलू के कॉम्बिनेशन के साथ बनने वाली रेसिपीज़ अनगिनत हैं और दही वाले आलू की रेसिपी (curd potato curry recipe) उनमें से एक है.
दही वाले आलू की रेसिपी (curd potato curry recipe) उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध सब्जी रेसिपी है. इस रेसिपी के मुख्य इनग्रेडीएंट्स आलू और दही हैं. उबले और मोटे टुकड़ों में मैश किये हुए आलुओं को क्रीमी और खट्टे दही एवं कुछ सामान्य मसालों का प्रयोग कर बनाया जाता है.
यदि आपके पास उबले आलू तैयार हैं तो आप दही वाले आलू की यह रेसिपी (curd potato curry recipe) चुटकियों में तैयार कर सकते हैं और खासतौर पर जब आपके यहाँ कभी अचानक कुछ गेस्ट आ जाएँ तो यह रेसिपी उस कम समय में बनाने के लिए परफेक्ट मानी जाती है.
दही वाले आलू (curd potato curry) पुड़ी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगते हैं. हालाँकि आप इसे चपाती, परांठा और प्लेन राइस के साथ भी एन्जॉय कर सकते हैं. दही वाले आलू और पुड़ी का कॉम्बिनेशन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ब्रेकफास्ट रेसिपीज़ के लिए भी परफेक्ट माना जाता है. बच्चों द्वारा पसंद की जाने वाली यह एक हेल्थी रेसिपी है.
व्रत के लिए भी दही वाले आलू की रेसिपी (curd potato curry recipe) बहुत उत्तम होती है. आपको बस इतना ध्यान रखने की जरुरत है कि यदि आप व्रत वाले दिनों में लाल मिर्च का प्रयोग नहीं करते हैं तो आप इस रेसिपी में काली मिर्च का प्रयोग करें साथ ही नमक की जगह सेंधा नमक डालें.
नीचे पोस्ट में इसको बनाने के आसान स्टेप्स फोटो सहित आपके लिए शेयर किये गए हैं. तो चलिए बनाते हैं आज डिलीशियस दही वाले आलू की रेसिपी (curd potato curry recipe)!
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- 250 ग्राम उबले हुए आलू
- 1 हरी मिर्च (गोल टुकड़ों में कटी हुई)
- 100 ग्राम खट्टा दही
- 1 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हींग
- 5 लौंग
- 3 तेजपत्ता
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच तेल
- 200 मिली. पानी
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- सबसे पहले दही में 200 मिली. पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लीजिये.
- अब एक पैन या कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लीजिये और इसमें हींग, जीरा, लौंग और तेज पत्ता डाल कर तड़का लीजिये.
- फिर इसमें बाकी सभी मसाले, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डाल कर मिला लीजिये.
- अब इसमें दही डालकर एक उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पका लीजिये. इसे लगातार चलाना जरुरी है नहीं तो दही फट जाता है.
- जब इसमें एक उबाल आ जाए तो आंच कम कर दीजिये.
- फिर इसमें उबले हुए आलू मोटे टुकड़ों में तोड़कर डालिए और 5 मिनट इसे कम आंच पर ही पकने दीजिये.
- मसालेदार दही वाले आलू तैयार हैं. इसे हरे धनिये से गार्निश कीजिये और गरमा गर्म पूड़ी के साथ सर्व कीजिये.
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