May-2016
Kadai Paneer Recipe In Hindi With Video By Sameer – कढ़ाही पनीर रेसिपी
कढ़ाही पनीर रेसिपी (kadai paneer recipe) भारतीय और पंजाबी खाने का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जो कि फ्लैट ब्रेअड्स जैसे चपाती, परांठा, नान, कुलचा, तंदूरी रोटी, रूमाली रोटी और यहाँ तक कि जीरा राइस और पुलाव के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगती है.
भारत में यह रेसिपी मुख्यतः तीन प्रकार से बनाई जाती है : (I) ग्रेवी में, (II) सेमी ड्राई यानी लगी लिपटी ग्रेवी में और (III) एकदम ड्राई. आज हम बना रहे हैं सेमी ड्राई कढ़ाही पनीर रेसिपी (kadai paneer recipe) जिसमें मुख्य इन्ग्रेडीएंट्स में पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ काम में लिए जातें है और पिसे हुए प्याज़, टमाटर की थिक ग्रेवी में कुक किया जाता है. खाने में यह रेसिपी बेहद स्वादिष्ट होती है और इसकी सुगंध सबको आकर्षित कर लेती है.
इस रेसिपी में साबुत मसालों का ऑथेंटिक फ्लेवर मिलता है. आइये कुछ आसान स्टेप्स की मदद से घर पर बनाते हैं कढ़ाही पनीर रेसिपी (kadai paneer recipe). नीचे पोस्ट में दिए हुए इसके कुछ स्टेप्स आपको इस रेसिपी को बनाने में मददगार साबित होंगे. आशा करता हूँ की आप सभी को मेरी कढ़ाही पनीर की यह रेसिपी पसंद आएगी.
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- 200 ग्राम पनीर (1 इंच साइज़ के चौकोर टुकडों में कटा हुआ)
- 2 प्याज (चौकोर टुकडों में कटे हुए)
- 1 शिमला मिर्च (चौकोर टुकडों में कटी हुई )
- 2 छोटे चम्मच साबुत धनिया
- 2 साबुत लाल मिर्च (सूखी हुयी)
- 3 लाल प्याज (पिसे हुए)
- 4 टमाटर (पिसे हुए)
- 1 छोटे चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटे चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- स्वाद अनुसार स्वाद अनुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 100 मिली तेल
- 2 छोटा चम्मच हरा धनिया (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- कढ़ाही पनीर बनाने की शुरुआत हम ग्रेवी से करेंगे. इसके लिए कड़ाही में तेल गर्म कर लीजिये और इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर 2 मिनट के लिये भून लीजिये.
- अब इसमें पिसे हुए प्याज डाल दीजिये और सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिये.
- जब तक प्याज़ पाक रहा है तब तक एक पेन मैं साबुत धनिया, और लाल मिर्च को ड्राई रोस्ट कर लीजिये ताकि यह अच्छी खुशबू देने लगे.
- जब प्याज पक जाये तो इसमें रोस्ट किये हुए मसाले, टमाटर प्यूरी, हरी मिर्च का पेस्ट,नमक और हल्दी पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- साथ ही इसमें शिमला मिर्च और चौकोर टुकडों में कटे हुए प्याज भी डाल दीजिये और 10 मिनट इसे मध्यम आंच पर पकने दीजिये.
- जरुरत हो तो इसमें थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं और इसे ढक कर पका सकते हैं.
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और 5 मिनट कम आंच पर पकने दीजिये.
- मसाला पक कर तैयार हो गया है. अब इसमें पनीर डाल कर मिक्स कर लीजिये.
- इसे धनिया पत्ती से गार्निश कीजिये. बहुत ही बढ़िया कड़ाही पनीर बन कर तैयार हो गया है. आप इसे रोटी,परांठा और नान के साथ गर्मागर्म सर्व कीजिये.
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