Apr-2016
Kesar Peda Recipe In Hindi With Video by Sameer – केसर पेड़ा रेसिपी
पेड़ा रेसिपी (Peda Recipe) एक ऐसी रेसिपी है जो कि हमारे हर ख़ुशी के मौके पर, चाहे वह बच्चे के स्कूल में अच्छे ग्रेडस आना हो या फिर विभिन्न त्यौहारों, जन्मोत्सव से लेकर शादी आदि में, सभी के द्वारा बेहद याद की जाती है या यूं कहें कि ख़ुशी से मंगवा कर खाई एवं बाटी जाती है.
यही प्रसिद्ध भारतीय स्वीट डिश केसर पेड़ा (kesar peda recipe) आज हम बनायेंगे खुद अपने घर पर. इस रेसिपी की खासियत की बात करें तो यह बहुत ही कम समय और कम से कम इन्ग्रेडीएंट्स की मदद से तैयार कर ली जाती है.
केसर पेड़ा (kesar peda) की इस रेसिपी को बनाने के लिये मुख्य रूप से खोया (मावा), दूध और केसर का प्रयोग किया जाता है. जहाँ खोया मिठाइयों में एक यूनिक फ्लेवर लाता है वहीँ केसर भी अपने अनूठे स्वाद, खुशबू और रंग की विशेषता से मिठाइयों को माइल्ड फ्लेवर और आकर्षक रंग देता है. हम सभी जानते है कि बजाय दूसरे सिंथेटिक रंगों के उपयोग से कहीं बेहतर है केसर जैसे इन्ग्रेडीएंट् का उपयोग, जो कि प्राकृतिक है एवं नुकसानदायक भी नहीं है.
स्वाद में कम मीठी होने के कारण यह मिठाई उन सभी की फेवरेट होती है जो कि अपनी हेल्थ के लिये थोड़ा कॉनशियस रहते हैं और कम मीठा या कम शुगर वाली मिठाई खाना पसंद करते हैं.
विभिन्न प्रकार के त्यौहारों या अवसरों के अलावा केसर पेड़ा रेसिपी (kesar peda recipe) एक बहुत ही बढ़िया व्रत रेसिपी भी है जो कि जमाष्टमी, शिवरात्रि, नवरात्रि या करवा चौथ जैसे व्रतों में काम में आती है. केसर पेड़े की यह मिठाई आप आसानी से 2-3 दिन फ्रिज़ में एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करके रख सकते हैं.
तो, आज ही अपने घर पर नीचे पोस्ट में दिए स्टेप्स के अनुसार बनाइये केसर पेड़ा (kesar peda recipe) और एन्जॉय करिए अपने खास अवसरों पर.
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- 250 ग्राम खोया या मावा
- 50 ग्राम चीनी
- 10 धागे केसर
- 2 बड़े चम्मच गर्म दूध
- 2 बड़े चम्मच घी
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता (बारीक कटा हुआ)
- 2 छोटे चम्मच इलायची पाउडर
- 2 छोटे चम्मच इलायची के दाने
- केसर पेड़ा बनाने की शुरुआत करते हैं गर्म दूध में केसर भिगो कर ताकि बाकी तैयारी होने तक केसर दूध में अच्छा रंग दे दे.
- इसके बाद खोया कद्दूकस करके एक कड़ाही में डालिये.
- अब इसमें चीनी डाल कर मध्यम आंच पर पकाइये.
- जब चीनी घुल जाये तब इसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालिये और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाइए.
- अब इसे आंच से उतार लीजिये और ठंडा होने दीजिये.
- अपने हाथों में घी लगा कर इस मिश्रण से मध्यम आकार के पेड़े बना लीजिये और पिस्ता की कतरन और इलायची दानों से सजाइये.
- अब आप घर पर ही बाजार जैसे स्वादिष्ट पेड़े बना सकते हैं और अपने सेलिब्रेशंस को और ख़ास बना सकते हैं.
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