Sep-2016
Paneer Bhurji Recipe In Hindi By Sameer Goyal – पनीर भुर्जी रेसिपी
दोस्तों, पालक पनीर और कढ़ाही पनीर रेसिपी शेयर करने के बाद, आज मैं आप के साथ पनीर भुर्जी रेसिपी (paneer bhurji recipe) शेयर कर रहा हूँ. यह भारतीय भोजन की एक शाकाहारी मेन कोर्स रेसिपी है, और यह दाल मखनी, दाल फ्राई या अन्य ग्रेवी वाली सब्जियों के साथ एक साइड डिश के रूप में भी खाई जाती है.
पनीर भुर्जी (paneer bhurji) स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ – साथ कम समय में आसानी से तैयार की जाने वाली रेसिपी है. यह क्विक रेसिपीज़ का एक अच्छा ऑप्शन है विशेषतः तब जब हमारे पास समय की कमी हो और यही एक कारण भी है कि यह रेसिपी लंच बॉक्स के लिए परफेक्ट मानी जाती है.
पनीर भुर्जी (paneer bhurji) रेसिपी बनाने के लिए कद्दूकस किये हुए पनीर एवं कुछ सब्जियों जैसे प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है और कुछ भारतीय पाउडर मसालों जैसे – नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, जीरा और अमचूर आदि का उपयोग इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है. बनने के बाद इसे ताजा हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश किया जाता है जो कि इस सब्जी को मुंह में पानी ला देने वाली खुशबू देता है.
शाकाहारी या जो लोग अंडा नहीं खाते हैं उनके लिए पनीर भुर्जी (paneer bhurji) एक बहुत ही अच्छा ऑप्शन है. इस रेसिपी की खासियत की बात करें तो आप इसे सैंडविच, परांठा आदि के लिये स्टफिंग मिक्सचर के रूप में भी काम में ले सकते हैं साथ ही साथ पनीर काठी रोल्स के लिए भी इसे यूज़ किया जा सकता है.
आप पनीर भुर्जी (paneer bhurji) को ब्रेकफास्ट में ब्रेड या पाव के साथ भी एक कप गरमा गरम चाय या कॉफ़ी के साथ भी एन्जॉय कर सकते हैं.
आइये नीचे पोस्ट में पढ़ते हैं स्टेप बाई स्टेप पनीर भुर्जी रेसिपी (paneer bhurji recipe) और बनाते हैं आज की रसोई में यह पनीर रेसिपी!
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- 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 प्याज (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 छोटे चम्मच अदरक -लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच अमचूर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच ताजा धनिये की पत्तियाँ (गार्निशिंग के लिए)
- एक पैन में तेल गर्म करके इसमें प्याज नर्म होने तक मध्यम आंच पर भूनिए.
- फिर इसमें अदरक-लहुसन का पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च, नमक और हल्दी डालकर कम आंच पर तब तक पकाइए जब तक कि टमाटर नर्म ना हो जाए.
- फिर इसमें सभी मसाले डालकर 5मिनट के लिए कम आंच पर ही पकाइएताकि सभी मसाले पक जाएँ और एक स्मूथ मिक्सचर बन कर तैयार हो जाए. जरुरत हो तो इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं.
- अब इसमें डालिए कद्दूकस किया हुआ पनीर. इसे अच्छी तरह मिलाइए और 2 मिनट के लिए कम आंच पर पकाइए ताकि कच्चे पनीर की स्मैल चली जाए.
- तैयार है शानदार पनीर भुर्जी. इसे हरे धनिये से गार्निश कीजिये और तवा चपाती, नान, परांठा या तंदूरी रोटी के साथ गर्मागर्म परोसिये.
सम्बंधित रेसिपीज :
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