Aug-2016
Sesame Tamarind Pulao Recipe In Hindi – तिल इमली पुलाव रेसिपी
दोस्तों! कश्मीरी पुलाव रेसिपी शेयर करने के बाद आज मैं आपके लिए दक्षिण भारतीय प्रसिद्ध तिल इमली पुलाव रेसिपी (Sesame Tamarind Pulao Recipe) लाया हूँ जो कि सामान्यतः दक्षिण भारतीय मंदिरों में “प्रसाद” के रूप में विभिन्न उत्सवों पर बांटी जाती है.
चावल पूरी दुनिया के आधे से ज्यादा हिस्से के लिए मुख्य भोजन के रूप में प्रसिद्ध है और हम भारतीयों के लिए तो राइस रेसिपीज़ (rice recipes) का एक विशेष महत्व है क्योंकि एक तो इन्हें बनाना बेहद आसान होता है और दूसरा ये रेसिपीज़ क्विक होती हैं, स्पेशली तब जब भूख के मारे हमारे पेट में चूहे दौड़ रहें तो हो फटाफट से बनने वाले ऑप्शनस में राइस को ही याद किया जाता है. इसका एक कारण यह भी है की राइस रेसिपीज़ (rice recipes) भूख तो शांत करती ही हैं साथ ही चावल एक ऐसा अनाज है जो कि लगभग 98% तक पचाने में आसान होता है.
तिल इमली पुलाव की यह रेसिपी (sesame tamarind pulao recipe) बासमती चावल (स्टीम), इमली पल्प और तिल जिससे इस पुलाव में क्रंचीनेस आती है और कुछ सामान्य मसालों का उपयोग करके बनाया गया है. रात के बचे चावलों को यूज़ करने के लिए यह एक आइडियल रेसिपी है जो की ब्रेकफास्ट या स्नैक्स टाइम के लिए उपयोगी साबित होती है हालाँकि मैंने इस पुलाव रेसिपी (pulao recipe) में फ्रेश स्टीम राइस का इस्तेमाल किया है. आप इस पुलाव में अपने स्वाद के अनुकूल इमली, मसाले एवं नमक का प्रयोग कर सकतें है.
इमली एक प्रेज़रवेटीव के रूप में कार्य करती है और यही एक मुख्य कारण है की तिल इमली पुलाव (sesame tamarind pulao) को लोग आम तौर पर सफ़र के दौरान ले जाना पसंद करते हैं साथ ही पिकनिक के लिए भी यह राइस डिश परफेक्ट मानी जाती है.
तो यदि आप भी मिक्स वेज या मटर पुलाव से ऊब चुकें हैं तो आज ही बनाइए तिल इमली पुलाव रेसिपी (sesame tamarind pulao recipe). यह रेसिपी आपके रोजमर्रा के मेनू में एक अच्छा बदलाव लायेगी!
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- 100 ग्राम बासमती चावल (उबले हुए)
- 2 बड़े चम्मच इमली का पल्प
- 3 बड़े चम्मच सफ़ेद तिल
- 1 प्याज (लम्बा कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- इमली तिल के चावल बनाने के लिए सबसे पहले तिल को हल्का भूरा होने तक सेक लीजिये.
- अब एक पैन में तेल डालकर प्याज को फ्राई कर लीजिये.
- प्याज को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लीजिये
- फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें मध्यम आंच पर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर भून लीजिये.
- अब इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला लीजिये और कम आंच पर 5 मिनट पकाइए.
- मसाला जब तेल छोड़ने लगे तब इसमें इमली का पल्प,उबले हुए चावल, सिके हुए तिल और नमक डाल कर अच्छी तरह मिलाइए और आंच से उतार लीजिये.
- स्वादिष्ट पुलाव तैयार है. इसे भुने हुए प्याज और हरे धनिये से गार्निश करके परोसिये.
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