23
Jul-2016

White Sauce Recipe In Hindi With Video By Sameer Goyal – व्हाइट सॉस रेसिपी

White Sauce Recipe In Hindi

दोस्तों! आज की रेसिपी इटालियन कुज़ीन से है और यह एक ऐसी रेसिपी है जिसके बिना बहुत सारी डिशेज़ का बनना नामुमकिन सा होता है. जी हाँ, आज की यह रेसिपी है व्हाइट सॉस रेसिपी (white sauce recipe). मेरे घर में सभी को व्हाइट सॉस पास्ता बेहद पसंद है और मैं सभी के लिए पास्ता अपने घर पर बनी व्हाइट सॉस में ही बनाता हूँ.

व्हाइट सॉस (white sauce) जो कि बेशमेल सॉस (bechamel sauce) के नाम से भी प्रसिद्ध है एक बहुत ही आसान, क्विक और वर्सेटाइल रेसिपी है और मैं आपको बताना चाहूँगा कि यह उन सभी रेसिपीज़ जो कि किसी शेफ को ट्रेनिंग के दौरान सिखाई जाती है में से एक है.

यह एक बेसिक सॉस रेसिपी (sauce recipe) है जो कि बटर, मैदा और दूध के प्रयोग से बनाई जाती है. साथ ही नमक और काली मिर्च पाउडर का प्रयोग इसके स्वाद में बढ़ोतरी करता है. व्हाइट सॉस रेसिपी (white sauce recipe) का कलर बनाये रखने के लिए इसे कम आंच पर बनाया जाता है साथ ही इसके सभी इनग्रीडीएंट्स को अच्छी तरह से मिक्स करके इसके बनने तक इसे चलाते रहना चाहिए नहीं तो इसके जलने की संभावना रहती है.

जैसे ही आप इस रेसिपी को बनाने में माहिर हो जायेंगे मेरा दावा है कि आप एंडलेस डिशेज़ इस सॉस से तैयार कर सकेंगे. आइये बनाते हैं व्हाइट सॉस रेसिपी (white sauce recipe) और देते हैं अपने परिवार को इटालियन ट्रीट.

White Sauce Recipe In Hindi With Video By Sameer Goyal - व्हाइट सॉस रेसिपी
Print Recipe
Servings Prep Time
400 मि.ली 5 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 15 मिनट
Servings Prep Time
400 मि.ली 5 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 15 मिनट
White Sauce Recipe In Hindi With Video By Sameer Goyal - व्हाइट सॉस रेसिपी
Print Recipe
Servings Prep Time
400 मि.ली 5 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 15 मिनट
Servings Prep Time
400 मि.ली 5 मिनट
Cook Time Passive Time
10 मिनट 15 मिनट
Ingredients
Servings: मि.ली
Instructions
व्हाइट सॉस रेसिपी (White Sauce Recipe) : विडियो
व्हाइट सॉस रेसिपी (White Sauce Recipe) : विधि
  1. एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन डालकर पिघला लीजिये. ध्यान रखिये इसे तेज गर्म नहीं करना है वरना इसका रंग बदल जाएगा और सॉस अच्छा नहीं दिखेगा.
    Butter Melting
  2. अब इसमें मैदा डालकर कम आंच पर लगातार चलाते हुए सेक लीजिये. हम चूंकि व्हाइट सॉस बना रहे हैं इसलिए मैदा को इतना नहीं सेकना है कि ये भूरी होने लगे.
    Adding of refined flour
  3. फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए लगातार चलाते हुए मिलाइये ताकि इस मिश्रण में गांठें नहीं पड़ेंगीं.
    Adding of milk and stir it continously
  4. जब ये अच्छी तरह मिक्स हो जाए तब प्याज़ के एक-चौथाई टुकड़े में लौंग और तेज पत्ता लगा कर इसे सॉस में छोड़ दीजिये और 5 मिनट कम आंच पर ही पकने दीजिये.
    Simmering of sauce
  5. सॉस को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहिये.
    Cooking of sauce
  6. इससे सॉस में प्याज़, तेज पत्ता और लौंग का शानदार फ्लेवर आ जाता है.
  7. अब गैस बंद कर दीजिये और प्याज़, तेज पत्ता और लौंग बाहर निकाल लीजिये. फिर इसमें स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डाल कर मिला लीजिये.
    Adding of salt and black pepper
  8. बस तैयार हो गया हमारा व्हाइट सॉस. अब आप इसे पास्ता या दूसरी कई डिशेज़ में काम में ले सकते हैं.
Recipe Notes

सम्बंधित रेसिपीज :


स्वादिष्ट व्हाइट सॉस रेसिपी ट्राय कीजिये और अपने अनुभव व सवाल मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.

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