Stuffed Karela Recipe In Hindi With Video – भरवां करेला रेसिपी
Servings Prep Time
4व्यक्ति 10मिनट
Cook Time Passive Time
20मिनट 30मिनट
Servings Prep Time
4व्यक्ति 10मिनट
Cook Time Passive Time
20मिनट 30मिनट
Ingredients
इसे बनाने के लिये हमें चाहिये :
(यदि कच्चा आम नहीं हो तो 2 छोटे चम्मच अमचूर पाउडर भी काम में ले सकते हैं.)
Instructions
भरवां करेला रेसिपी (stuffed karela recipe) : विडियो
भरवां करेला रेसिपी (stuffed karela recipe) : विधि
  1. भरवां करेले बनाने के लिए करेले छील कर इनके छिलके सुरक्षित रख लीजिये.
  2. फिर करेलों में कट लगाकर इनके बीज निकाल दीजिये.
  3. एक बर्तन में पानी लीजिये, इसमें 1 चम्मच नमक डालिए और फिर इस नमकीन पानी में करेलों को थोडा नर्म होने तक उबालिए.
  4. जब करेले थोड़े नर्म हो जाएँ तो आंच से उतार कर पानी निकाल दीजिये और करेले ठंडे होने दीजिये.
  5. फिर इन्हें थोड़ा निचोड़ लीजिये.
  6. इस दौरान हम करेलों में भरने के लिए मिक्सचर तैयार करेंगे.
  7. इसके लिए एक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल गर्म कीजिये और इसमें प्याज हल्के भूरे होने तक पकाइए.
  8. अब इसमें करेले के छिलके, टमाटर और कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालकर 5 मिनट के लिए कम आंच पर ढक कर पकाइए.
  9. अब ढक्कन हटा कर सभी मसाले डालिए और 2 मिनट कम आंच पर पकाइए ताकि मसाले भी पक जाएँ.
  10. करेलों में भरने के लिए मिक्सचर पक कर तैयार हो जाए तब इसे ठंडा होने दीजिये.
  11. फिर उबले हुए करेलों में ये मिक्सचर भरिये और करेलों को धागे से बाँध दीजिये ताकि करेले फ्राई करते समय ये मिक्सचर बाहर नहीं निकले.
  12. जो मिक्सचर बच जाए उसे संभाल कर रखिये. ये करेले परोसते समय काम आएगा.
  13. अब एक फ्राई पैन में तेल गर्म कीजिये और करेले हल्के भूरे होने तक शैलो फ्राई कीजिये.
  14. लज़ीज़ भरवां करेले तैयार हैं.
  15. आप इन्हें गर्मागर्म भी परोस सकते हैं और रूम टेम्परेचर पर भी परोस सकते हैं. परोसते समय इनके धागे खोलिए और बचे हुए मिक्सचर के साथ परोसिये.
Recipe Notes

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