27
Jan-2016

Rava Idli Recipe In Hindi With Video by Sonia Goyal – रवा इडली रेसिपी

Rava Idli Recipe In Hindi

रवा इडली रेसिपी (rava idli recipe) दक्षिण भारत की सबसे प्रसिद्ध रेसिपीज़ में से एक है. आखिर दक्षिण भारतीय भोजन के बारे में सोचते ही मन में सबसे पहले इडली (Idli) का ही तो ख्याल आता है, और यदि बात झटपट बनने वाली रवा इडली की हो तो कहने ही क्या !

इडली एक तरह की स्नैक्स है जिसे प्रायः दो तरीकों से बनाया जाता है. पारंपरिक इडली रेसिपी में दाल और चावल को रात भर भिगो कर अगले दिन सुबह पीसा जाता है. फिर इसे खमीर उठने (fermentation) के लिए कुछ घंटे रखा जाता है. इस खमीर उठे घोल से पारंपरिक दक्षिण भारतीय इडली बनायी जाती है.

इसके बाद दूसरी सबसे प्रचलित इडली रेसिपी है – रवा इडली रेसिपी. इसे रवा यानि सूजी से बनाया जाता है. सूजी की इडली बनाने के लिए ना तो कुछ भिगो कर रखने की ज़रूरत है और ना ही कुछ पीसने की. इसे आप झटपट तैयार कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए तेल की ज़रूरत भी नहीं पड़ती और ये खाने में स्वादिष्ट एवं पौष्टिक भी बनती है. पारंपरिक इडली की तरह इसको बनाने के लिये एक दिन पहले से भिगोने या फर्मेंटेशन जैसी तैयारियां नहीं करनी पड़ती हैं, इसीलिए रवा इडली को “क्वीन ऑफ इंस्टेंट इडली” भी कहा जाता है. कम समय में इसे बनाए जा सकने की विशेषता ने ही इसे विश्व भर में एक प्रसिद्ध रेसिपी बना दिया है.

नारियल की चटनी एवं गर्मागर्म सांबर के साथ रवा इडली का स्वाद और पौष्टिकता दोनों दुगनी हो जाती है. खाने में हल्की एवं पचने में आसान यह डिश ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर तीनों समय में से किसी भी मील के लिये पकायी जा सकती है. नारियल की चटनी के साथ रवा इडली बच्चों के टिफ़िन के लिए भी आसानी से तैयार की जाती है.

रवा या सूजी से बनने वाले व्यंजन दक्षिण भारत में एक ब्रेकफास्ट डिश के रूप में और शाम को हाई टी के लिए कम समय और आसान तरीके से बनने वाले बहुत अच्छे एवं लोकप्रिय व्यंजन हैं. रवा या सूजी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, एवं यह वसा और कैलोरी की मात्रा में न्यूनतम होती है.

सूजी महत्वपूर्ण विटामिनों और खनिजों की आपूर्ति का एक अच्छा एवं पसंद किया जाने वाला स्त्रोत है. सूजी में वि‍‌द्यमान पोटेशियम दिल, गुर्दे और अन्य मांसपेशियों की गतिविधियों में सहायक होता है. एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होने के कारण यह रक्त में शर्करा की समस्या को नियंत्रण करने के लिये लाभदायक है साथ ही इसे अपने आहार में शामिल कर यह वजन कम करने के लिये भी बहुत उपयोगी विकल्प है.

तो आइये जानते हैं प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय रवा इडली रेसिपी विडियो सहित (rava idli recipe with video) जो बच्चों से लेकर हर उम्र के लोगों द्वारा शौक से खाई जाती है.

 

Rava Idli Recipe In Hindi With Video by Sonia Goyal - रवा इडली रेसिपी
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Servings Prep Time
12 इडली 20 मिनट
Cook Time Passive Time
20 मिनट 40 मिनट
Servings Prep Time
12 इडली 20 मिनट
Cook Time Passive Time
20 मिनट 40 मिनट
Rava Idli Recipe In Hindi With Video by Sonia Goyal - रवा इडली रेसिपी
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Servings Prep Time
12 इडली 20 मिनट
Cook Time Passive Time
20 मिनट 40 मिनट
Servings Prep Time
12 इडली 20 मिनट
Cook Time Passive Time
20 मिनट 40 मिनट
Ingredients
Servings: इडली
Instructions
रवा इडली रेसिपी : विडियो
रवा इडली रेसिपी : विधि
  1. सबसे पहले एक प्याले में सूजी, स्वाद अनुसार नमक, मीठा सोड़ा और दही डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  2. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए शहद जैसा गाढ़ा घोल बना लीजिये और 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दीजिये.
  3. इडली स्टैंड पर तेल लगाकर ग्रीस कर लीजिये.
  4. फिर एक भगोने में थोड़ा पानी डालकर गर्म करने रखिये.
  5. अब इडली स्टैंड मे इडली का घोल डाल कर इसे 10 से 15 मिनट तक कम आंच पर भाप में पकने दीजिये.
  6. जब ये थोड़ा ठंडा हो जाये तो चाकू की सहायता से इस तरह से इडली निकाल लीजिये.
  7. तो देखा आपने झटपट रवा इडली बनकर तैयार हो गई है. आप इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व कीजिये और मजेदार दक्षिण भारतीय इडली का स्वाद लीजिये.
Recipe Notes


रेसिपी से सम्बंधित अपने प्रश्न व अनुभव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.

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